杭州企業(yè)網(wǎng)站建設500元全包（北方吃荔枝）廣東人不吃荔枝，
夏日雖炎熱，但對于廣東人來說，有一盤冰鎮(zhèn)荔枝足以消暑為了這一口新鮮，這輩子都留在廣東，也值得世上只有兩種荔枝，廣東的和其他的終于，終于，廣東人等到了白糖罌大量上市的季節(jié)果肉爽脆，味道清甜，這是早熟荔枝里，廣東人最喜歡的一顆，也是同時段里，全中國最好的一顆。
。即便海南的妃子笑已經(jīng)搶先上市一個月，讓北方人早早體驗了荔枝的美味，但在廣東人眼中，只有白糖罌上市了，廣東的荔枝季才算真正開始。
打開鳳凰新聞，查看更多高清圖片白糖罌，早熟荔枝里，最甜的一顆圖/朱夢菲廣東人吃荔枝，始于四月的白糖罌，忠于六月的桂味、糯米糍，止于七月的仙進奉、掛綠......在吃荔枝這件事上，你會發(fā)現(xiàn)，人和人是不同的，有的人覺得荔枝是一年只能吃幾次的“夏日限定”，有的人一整個夏天都能品嘗到不間斷的荔枝盛宴。
如果不想吃妃子笑，北方人只能網(wǎng)購，且不說路上耽誤了兩天不夠新鮮，一箱大幾百，咬咬牙一年也只舍得吃一次而廣東人要么家門口就能隨手買到便宜又好吃的荔枝，要么自己家院子里就有荔枝樹，要么朋友家有荔枝園，他們對于荔枝的擔心，從來不是貴不貴，而是熱不熱氣。
（在廣東人眼里，熱氣=上火，是身體呈現(xiàn)出的一種類似“炎熱的狀態(tài)”）。
許多廣東人家的后院里，都有幾棵荔枝樹攝影/盧文關于吃荔枝，廣東人也有不一樣的體質(zhì)，甚至有的廣東人從小就被叮囑一天只能吃3個荔枝，不然會熱氣但作為中國荔枝產(chǎn)量最多，風味最好的地方，廣東人有更多更夸張的荔枝吃法，。
用荔枝皮泡水，用荔枝肉煮雞湯......在吃荔枝這件事上，沒人能比得過廣東人01桂味、糯米糍、掛綠、淮枝......廣東有多少種荔枝，廣東人自己都數(shù)不清經(jīng)歷了去年產(chǎn)量低、價格貴的荔枝小年，廣東今年終于迎來豐收的荔枝大年。
。今年廣東荔枝預計產(chǎn)量180萬噸，平均每個廣東人擁有28斤荔枝。全國荔枝預測產(chǎn)量約329萬噸，也就是說，市面上幾乎一大半的荔枝，都來自廣東。
全國每兩顆荔枝，可能就有一顆來自廣東圖/視覺中國但廣東荔枝最厲害的地方，并不是產(chǎn)量大，而是這片富饒土壤上生長的，眾多不同風情的荔枝品種公元1076年，北宋張宗閔著錄的《增城荔枝譜》中，就記載了一百個荔枝品種。
如今在國家園藝種質(zhì)資源庫-廣州荔枝分庫里，更是收集和保存了近600份的荔枝種質(zhì)資源，位居世界第一這么多不同品種的荔枝，分散在廣東各地，隨著地形走勢變化，從四月到七月，給廣東人民連續(xù)幾個月不間斷的荔枝美味暴擊。
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廣東荔枝上市是有節(jié)奏感的制圖/劉耘碩4月下旬開始，產(chǎn)地以茂名、湛江、陽江為主的廣東西部早中熟荔開始成熟，搶先占領廣東人的味蕾其中產(chǎn)量最大的品種是黑葉、白蠟、妃子笑和雙肩玉荷包，最好吃的，則是高州和電白的白糖罌。
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白糖罌，早熟荔枝翹楚圖/朱夢菲白糖罌曾經(jīng)也叫蜂糖罌，這個品種已經(jīng)在電白縣有二、三百多年的栽培史，這是早熟荔枝品種中的當家翹楚，口感帶脆，甜度高，酸味少，尤其今年是荔枝大年，甜度還比往年高幾度5月下旬開始，千等萬等，。
廣東東部東莞、惠州、揭陽、汕尾及潮州的中晚熟荔枝終于上市了糯米糍和桂味是中晩熟荔枝的代表，這兩個品種的上市，掀起了廣東人吃荔枝的高潮桂味果肉厚且爽脆，帶有迷人的桂花香味，糯米糍果肉軟滑多汁，濃甜，香氣悠長，是廣東人最喜歡的兩個品種。
若問哪個最好吃，廣東人說，我都要
桂香四溢的桂味是茂名荔枝的重要品種攝影/小鴨肝一直到六月底，糯米糍和桂味悄然退場，再想吃，便只能等明年，但好在來自廣東中部從化、增城、花都、新興及郁南的晚熟荔枝會接著上市晚熟荔枝，是廣東荔枝中味道最濃郁的一批，也是平均身價最高的一批。
，觀音綠，掛綠，冰荔，每次拍賣動輒幾十萬的身價，吸引了全國人的眼球但人們?nèi)粘８喑缘?，是增城的仙進奉，因產(chǎn)地在增城仙村鎮(zhèn)，作為貢品進奉給康熙皇帝故而得名，果皮稍厚，但是果肉大且嫩滑，還帶有獨特的蜜香味，是晚熟荔枝的代表。
吃完仙進奉，也就開始跟廣東的荔枝季告別了。
仙進奉，長在仙村鎮(zhèn)，供給皇帝的品種攝影/朱夢菲02廣東是怎么成為中國荔枝第一大省的？廣東作為中國荔枝第一大省，首先因為她是推動中國人荔枝自由的主力選手相比廣東的600多個荔枝品種，很長時間，北方人的荔枝選擇只有妃子笑，但這個品種在廣東并不討喜，前段時間，網(wǎng)上還有一個熱門帖子，說。
“妃子笑都是騙北方人的，廣東人根本不吃妃子笑”。
北方朋友們吃到的荔枝，十有八九是“妃子笑”攝影/PAOPAOANFANG，圖/圖蟲·創(chuàng)意但不要小瞧妃子笑，南北相隔千里，楊貴妃能吃到南方的荔枝，是因為有飛車帶著新鮮荔枝跨山鶻橫海而來，如今北方群眾能吃到便宜且新鮮的荔枝，全靠廣東人推廣種植了妃子笑。
妃子笑這個品種，在公元1683年前后陳鼎寫的《荔支譜》里就有記載，“其甘如蜜，其臭如蘭，皮薄而肉厚，核小如豆，漿滑如乳”，并稱：“產(chǎn)佛山”其實論味道，妃子笑并不算頂級，放在當下，它最大的特點是果殼厚，適合長途運輸，可以比其他品種的荔枝，儲運更長時間。
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妃子笑皮厚，耐運輸攝影/朱夢菲獨具慧眼的廣東人發(fā)現(xiàn)了這個特點，并開始推廣種植，比如自1988年起，茂名化州開始大量引進“妃子笑”，直至現(xiàn)在，化州擁有全國最大的“妃子笑”荔枝基地之一，種植面積達到了17萬畝，規(guī)模排在全國縣級第二。
，后續(xù)妃子笑也被推廣到海南，讓妃子笑成為中國產(chǎn)量最高的荔枝品種，助力北方群眾荔枝自由。
茂名高州根子鎮(zhèn)荔枝豐收圖/視覺中國廣東人種植荔枝，其實從千年前就開始了，《西京雜記》里記載，西漢時“南越王佗獻高帝鮫魚、荔枝”，蔡襄的《荔枝譜》里也有提到，唐時荔枝“洛陽取于嶺南，長安來于巴蜀”其實相比福建和四川，廣東大規(guī)模種植荔枝并不算早，在清朝才形成了相當?shù)囊?guī)模，明、清之交的文獻稱：。
“每歲估人鬻者，水枝七之，山枝三、四之，載以拷箱，束以黃白藤…舟船弗絕”在屈大均的《廣東新語》里有記：“廣州凡磯圍堤岸，皆種荔支、龍眼，或有棄稻田以種者”，棄種稻田改種荔枝和龍眼，可見廣東荔枝的暢銷
如今廣東荔枝也在大量出口到國外圖/視覺中國廣東荔枝在歷史長河中，是怎么成為后起之秀的？這就要看廣東得天獨厚的山地氣候了荔枝是一種亞熱帶果樹，喜高溫多濕，而廣東剛好夏長炎熱，雨量充沛，即便是冬季，也很少有低于0℃的低溫，讓荔枝能安全越冬。
再加上廣東土壤以紅壤為主，水網(wǎng)地區(qū)河岸肥沃，又為廣東荔枝的風味助力荔枝樹齡越大越好吃，廣東的老樹資源保留也很完整，東莞大朗鎮(zhèn)水平村有一個荔枝古樹群落，這里至今仍存活著1900多棵百年以上的荔枝樹，其中最老的一棵荔枝樹超過300年。
廣東茂名有世界上最大的連片荔枝生產(chǎn)基地，有約1.94萬株百年以上的荔枝古樹，其中祿段村一株樹齡1930多年的古荔，是迄今所知全球樹齡最大的荔枝樹。
茂名荔枝園的800年白糖罌古樹攝影/吳昊先進的種植技術，得天獨厚的地理環(huán)境和眾多古樹資源，讓廣東成為當之無愧的中國荔枝第一大省03為了不熱氣，廣東人怎么吃荔枝？在影響荔枝味道的眾多因素里，最關鍵的是如何保鮮
。但廣東人沒這個困擾，近水樓臺先得月，讓廣東人吃的每一顆荔枝，都比北方人新鮮一兩天。在遍地都是好荔枝的廣東， 廣東人也開發(fā)出了一萬種荔枝吃法 。
冰鎮(zhèn)荔枝，廣東人夏天的快樂攝影/朱夢菲最好吃的荔枝，一定是清晨采摘，然后放在冰箱里冷藏3小時后的新鮮荔枝廣東人認為，清晨采摘的荔枝，沒有經(jīng)過太陽暴曬，會少很多熱氣，冷藏則會讓荔枝更好吃如果覺得直接吃單調(diào)，也可以像潮汕人一樣荔枝蘸醬油。
荔枝蘸醬油，廣東人的黑暗料理攝影/朱夢菲但廣東荔枝再多，廣東人也不是敞開了吃，廣東人有自己的吃荔枝的玄學，一天不能吃太多，不然就會熱氣如果吃不了怎么辦？多的荔枝可以做成荔枝干，或者來泡荔枝酒，讓荔枝的美味封存得更久。
荔枝肉可以用來煮雞湯，清甜的荔枝甜味滲入雞肉，鮮美無比。剩下的荔枝皮廣東人也不放過，用來泡水，是消解吃完荔枝熱氣的良方。
荔枝雞湯，鮮美無比攝影/朱夢菲每到荔枝季，荔枝林里還會長出一種荔枝菌，或水煮或清蒸，也是廣東人荔枝季里獨有的美味夏日雖炎熱，但對于廣東人來說，有一盤冰鎮(zhèn)荔枝足以消暑為了這一口新鮮，這輩子都留在廣東，也值得。