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5月31日,在澎湃新聞舉辦的“信心中國·2023消費(fèi)升級高峰論壇”上,鐘薛高創(chuàng)始人、CEO林盛在《新起點(diǎn),新信心》的主題演講上表示,中國是一個生機(jī)勃勃的市場,尤其面對新一代的消費(fèi)者鐘薛高信心更加足,“我們相信他們有寬廣的視野和包容度,能分辨出什么是自己想要的產(chǎn)品和喜歡的品牌,消費(fèi)復(fù)蘇的勢頭一定會越來越強(qiáng)勁。
”
打開鳳凰新聞,查看更多高清圖片“死磕”小事今年4月28日召開的中共中央政治局會議,分析研究了當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢和經(jīng)濟(jì)工作,指出“需求收縮、供給沖擊、預(yù)期轉(zhuǎn)弱三重壓力得到緩解”;同時強(qiáng)調(diào),“恢復(fù)和擴(kuò)大需求是當(dāng)前經(jīng)濟(jì)持續(xù)回升向好的關(guān)鍵所在”。
隨著新一代消費(fèi)群體的成長,“擴(kuò)大需求”需要品牌全力探索年輕態(tài)新場域,這其中就包括受關(guān)注度很高的鐘薛高靠著差異化的產(chǎn)品定位和出色的營銷策略,成立僅16個月,鐘薛高營收便突破1億今年是鐘薛高成立的第五年,規(guī)模和名聲都大于從前,對于外界的關(guān)注,林盛表示,內(nèi)部通過復(fù)盤發(fā)現(xiàn),好的用戶體驗(yàn)是通過一件件小事積累起來的。
“前幾天我們做了一個搜索發(fā)現(xiàn),鐘薛高用戶比較靠前的三個評價集中在:包裝很好、物流很快、口味不錯聽起來很簡單,但僅僅是包裝更好這件事上,我們在過去五年就不斷迭代產(chǎn)品,讓材料更環(huán)保,讓消費(fèi)者拿著更方便;物流上,為了確保消費(fèi)者拿到雪糕不化,和順豐溝通優(yōu)化了物流流程。
”在產(chǎn)品口味推出上,鐘薛高更有一套自己的邏輯,即不去想這個口味能賣多大量,而是看小眾口味消費(fèi)者需不需要“只有一小部分人愛吃的東西,難道就不值得生產(chǎn)嗎?”這是鐘薛高產(chǎn)品部門流傳的一句話這些“小事”也讓鐘薛高擁有了一批高粘性客戶。
比如加納黑金雪糕,比一般的巧克力雪糕苦很多,但是在鐘薛高沒有做任何推廣的情況下,黑巧克力愛好者卻會一直復(fù)購又比如抹茶口味的雪糕,一般的抹茶飲料都是比較順滑、不苦的,但是鐘薛高考慮到的卻是重度抹茶用戶,因此抹茶更濃郁,但回甘也更長,所以這款“不甜”的抹茶雪糕一直能占鐘薛高2%-3%左右的銷售額。
這些“小事”的提升離不開鐘薛高對消費(fèi)者的關(guān)注據(jù)林盛介紹,鐘薛高除了有常規(guī)的產(chǎn)品、生產(chǎn)、品牌等部門外,還有一個獨(dú)立的部門叫客戶體驗(yàn)中心,且是公司的一級部門該部門2019年成立的初衷就是希望能夠去傾聽所有用戶的聲音,一方面可以第一時間給予回復(fù)和解答,另一方面能將這些聲音反饋到公司,形成優(yōu)化方案。
“鐘薛高線上會碰到各種各樣的客訴,但是我們快速處理完成率100%,處理的時間不會超過24小時”正如林盛所說“我們不是做一時,而是長期主義”,這才是鐘薛高在小事上“死磕”的原因新信心來自愛心流動林盛在現(xiàn)場還分享了另外一件“小事”——送雪糕。
“上海夏天很熱,一些戶外工作者比如環(huán)衛(wèi)工人、建筑工人、交警、外賣小哥等會更辛苦,他們需要消暑解渴,這也是我們產(chǎn)品的特性,所以每年我們會投放上百萬支雪糕到街頭免費(fèi)提供給戶外工作者,當(dāng)然,這也是小事”鐘薛高已連續(xù)三年在夏季開展送清涼行動。
早在2021年夏天,鐘薛高首次開啟“夏季愛心雪糕行動”,面向上海環(huán)衛(wèi)工人、消防員;2022年夏天,鐘薛高通過“愛心冰柜”的形式,以“致敬高溫下的堅守”為主題延續(xù)該行動,在北京、上海、廣州、深圳、重慶、成都、武漢等全國14個城市151個點(diǎn)位鋪設(shè)愛心冰柜,免費(fèi)送出超過70萬支雪糕,受到了社會各界的廣泛認(rèn)可。
今年,在全國總工會指導(dǎo)及各省市工會的支持下,鐘薛高“愛心冰柜”公益行動繼續(xù)擴(kuò)大覆蓋范圍,并延長開設(shè)時間活動城市由14個增至20個,時間從立夏持續(xù)到立秋,預(yù)計送出逾百萬支雪糕,為更多的一線戶外工作者送去整個夏天的清涼和關(guān)愛。
因?yàn)檫@件小事,鐘薛高也時常能收到一些“小便簽”上面寫著“去年你們來了,今天你們還來,特別感謝”“這些時刻都讓我們覺得特別值得我們覺得大道至簡,把小事做好,滿足消費(fèi)者點(diǎn)點(diǎn)滴滴就是一個企業(yè)應(yīng)該做的”林盛說新起點(diǎn)先要回歸本質(zhì)
品牌是不是依然領(lǐng)先?品牌打法是不是依然引人入勝?能不能做到技術(shù)突破?站在下一個五年的起點(diǎn),林盛認(rèn)為在堅持做好小事的同時,鐘薛高要回歸食品行業(yè)的本質(zhì)問題“在這方面我們已經(jīng)做了大量工作,比如在設(shè)計低卡低脂、高纖維、高蛋白的‘少年’系列時就問自己,能不能做到所有好吃的冰淇淋中卡路里最低的?這是對研發(fā)和產(chǎn)品提的要求,目前這個產(chǎn)品做到了。
”去年618電商大促期間,“少年”系列成為天貓雪糕單品銷售冠軍,上線72天的零售額超過2000萬元今年,“少年”系列繼續(xù)推出了茉香清茶、輕盈可可和輕語話梅三種口味并且,作為與國家奧林匹克聯(lián)合開發(fā)的產(chǎn)品,鐘薛高“少年”系列始終與運(yùn)動、健康等概念緊密聯(lián)系,這也發(fā)揮了新消費(fèi)品牌擅長的講好故事的特質(zhì)。
在品牌打法上,除了擴(kuò)列“少年”系列,3月29日,鐘薛高推出由AI打造的雪糕Sa’Saa,定價3.5元,內(nèi)部代號“鐘薛不高”相比鐘薛高其他產(chǎn)品,除了價格較低,鐘薛高還強(qiáng)調(diào)“SaSaa”是冰品行業(yè)首款從起名到口味,再到設(shè)計,基本由AI參與甚至主導(dǎo)的產(chǎn)品,順應(yīng)時下AI熱潮。
新消費(fèi)品牌降價下沉是近兩年的趨勢,鐘薛高推出平價雪糕,搶占更多價格帶,也是行業(yè)進(jìn)入成熟期的打法無論故事多么好聽,品質(zhì)永遠(yuǎn)是食品行業(yè)的核心林盛強(qiáng)調(diào),堅守品質(zhì)是每個食品行業(yè)從業(yè)者應(yīng)該堅持做的事,“我們要做有價值的事”。