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日志樣式

惜緣之人助孕機(jī)構(gòu)聯(lián)系方式(中國古代飲食文化的主要創(chuàng)造層級是哪個)中國古代飲食文化形成時期,

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民以食為天,無論中外古今,吃飯對于人來說都是一等大事。中國古代關(guān)于"食"的文化多種多樣。無論是食材還是烹飪方法,以及關(guān)于"食"的禮儀等,都反映了豐富的中國文化內(nèi)涵。今天我們從古文字角度說“食”。

"食"的甲骨文"食"的甲骨文形狀整體像是一個烹飪的器皿,由亼和下面像有腳的容器組成亼是一個三角形的造型,很像這個容器的蓋子古代有一種盛黍稷的器皿叫做"簋","食"字的下半部分就是"簋"的初文整體來看,食的甲骨文字形更像一個有蓋的的簋的形象,則“食”作動詞可以理解為"進(jìn)食",作名詞就可以理解為進(jìn)食的食品。

而甲骨文“食”字旁邊常出現(xiàn)的兩點當(dāng)然可理解只是裝飾,但也可說明食物外溢的狀態(tài)不過對照甲骨文飲水的“飲”,亼也可表示朝下的"口",字形就像是低頭吃東西的狀態(tài),那么旁邊的兩點大概是表示口水垂涎之狀后來慢慢的演變中,"食"字的下半部分有了較大的變化,成為了"匕"。

甲骨文的“飲“

除了水果以外,大部分食物都需要烹飪也就是說需要經(jīng)過一定的加工過程才能讓人來食用,也就是熟食"飲食是人類自己創(chuàng)造又造就了人類的第一生活要義;然而飲食進(jìn)入文化的范疇,恐怕要從熟食開始"《禮記·禮運(yùn)》:古者"未有火化,食草木之食,鳥獸之肉,引其血,茹其毛。

……后圣有作,然后修火之利,以炮、以蟠、以烹、以炙,以為醴酪"反映了野蠻社會向文明社會過渡的這一歷程根據(jù)考古資料得知,在新時代早期,我國就已經(jīng)有了陶制的烹飪器皿也就是說大約在公元前六千年前,我國的烹食文化就已經(jīng)有了相當(dāng)?shù)陌l(fā)展。

《中國青銅器時代》中指出:"殷周熟食之法,主要的不外蒸、煮二事"可知商周時蒸煮在所有烹飪方法中占有重要的地位我們看表示食物制作方式的食部字,很多就與蒸煮有關(guān),比如有飪、餾等《說文》:"飪,大熟也從食任聲。

肛,古文飪懲,亦古文飪"《方言》(卷七):"飪,熟也需、揚(yáng)之間曰飪"《原本玉篇》:"飪,《周易》:鼎,象也,以木異火,烹飪也",就是用火把食物煮熟"餾,也屬于蒸的一種《說文·食部》:"餾,飯氣蒸也,從食留聲。

"蒸與餾一樣都是用蒸汽做熟食,這種方法可以使食物受熱更加均勻

中國的飲食文化除了體現(xiàn)在種類繁多的制作方法上,還體現(xiàn)在飲食禮儀上中國之所以被稱為"禮儀之邦",是因為中國的禮典完備,儀節(jié)詳細(xì),并且"禮儀"在國家的社會生活中占有極其重要的地位,幾乎是涵蓋了社會生活的各個方面,飲食就是其中之一。

《禮記·禮運(yùn)篇》:"夫禮之初,始諸飲食"意思就是說禮儀產(chǎn)生于飲食活動,飲食之禮是一切禮儀的基礎(chǔ)《周易·序卦傳》中也提到"物畜然后有禮"可見,原始禮儀的出現(xiàn)是在食物豐富以后,才開始于人們的日常飲食習(xí)慣中國傳統(tǒng)文化中飲食禮儀是其重要的組成部分,由它可以反應(yīng)出中國古代社會和文化的一些重要的特點。

《禮記·玉藻》:"凡常遠(yuǎn)食,必須近食"《禮記·內(nèi)則》:"男女不同席,不共食毋放飯,毋反魚肉然燕食如此,若禮食則不共器"《禮記·曲禮》記載:"虛坐盡后,食坐盡前""共食不飽,共飯不擇手""食至起,上客起"等。

都充分地反映了飲食與禮儀文化的關(guān)系

"食"字還能用于人名,不過這個時候應(yīng)該讀作"yì"民以食為天這句話本出自漢代的酈食其(讀音?lì?yì?jī)酈食其非常喜歡喝酒,自稱為"高陽酒徒"酈食其是劉邦的謀臣,他深知糧食的重要性,力勸劉邦搶占敖倉,以解軍糧不足,奪得戰(zhàn)爭的主動權(quán)。

聽取了酈食其的建議,劉邦很快奪取了敖倉,但由于項羽的大軍步步逼近,劉邦為緩解壓力,準(zhǔn)備放棄敖倉開始撤退酈食其知道了這個消息后,勸劉邦說"王者以民為天,而民以食為天,楚軍不知道守護(hù)粟倉而東去,這是上天幫助漢朝成功的好機(jī)會?。∪绻覀兎艞壋筛?,退守鞏、洛,把這樣重要的糧倉拱手讓給敵人,這對當(dāng)前的局面是非常不利的??!希望你迅速組織兵力,固守敖倉,一定會改變目前不利的局勢。

"后來劉邦依照了酈食其的建議,堅守敖倉,不僅解決了糧食不足的問題,也為其奪取了最后的勝利,打下了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)

關(guān)于"食"在中國文化中還有還有很多故事傳統(tǒng)中國對于食物的觀念總結(jié)來說是五味平衡,飲食有節(jié)、注重禮節(jié)因為中國古代的飲食觀念常常是蘊(yùn)含在儒家的哲學(xué)之中的"中庸"和"守禮"本就是儒家文化的精髓,它影響著人們生活的方方面面,飲食也不例外。