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在繁忙的生活節(jié)奏中,尋找一份簡單而純粹的味蕾享受,往往能成為日常的小確幸今天,就讓我們一起走進廚房,探索如何制作一款既健康又美味的蛋香小饅頭,無需小蘇打與泡打粉的助力,僅憑食材本身的魅力,就能成就那一顆顆香酥松脆、好吃不膩的美味。

### 準備材料首先,我們需要準備以下基礎材料:中筋面粉500克、雞蛋3個(大約150克)、細砂糖50克、玉米油或融化的黃油30克、溫牛奶約150毫升(視面粉吸水性調整)、以及一小撮鹽,用于提味這些簡單的食材,將是我們制作美味蛋香小饅頭的全部秘密武器。

### 和面與發(fā)酵**步驟一:和面**將中筋面粉倒入大碗中,中間挖個小坑,加入細砂糖和鹽,混合均勻接著,打入雞蛋,緩緩加入溫牛奶,同時用筷子或手(戴上手套以防粘手)攪拌成絮狀隨后,加入玉米油或融化的黃油,繼續(xù)揉面,直至面團光滑且不粘手。

這個過程需要耐心,因為好的面團是美味的基礎**步驟二:醒面**將揉好的面團放入一個大碗中,蓋上濕布或保鮮膜,置于溫暖處醒發(fā)約1小時,或直至面團體積膨脹至原來的兩倍大醒面的過程中,面團內部的酵母菌會努力工作,產(chǎn)生二氧化碳,賦予面團蓬松的口感。

### 制作小饅頭**步驟三:分割與整形**醒發(fā)好的面團取出,放在撒了少許干面粉的臺面上,輕輕按壓排氣然后,將面團分割成大小均勻的小劑子,每個約重20-25克取一個小劑子,用手掌輕輕按壓成圓形,再用手指在中間輕輕按壓一下,形成一個小凹槽,這樣的小饅頭在烘烤時會更加可愛誘人。

**步驟四:二次醒發(fā)**將整形好的小饅頭放在鋪了油紙的烤盤上,每個之間留有一定的空隙,以免烘烤時粘連再次蓋上濕布或保鮮膜,進行二次醒發(fā),約15-20分鐘,直到小饅頭體積略有增大,表面變得柔軟有彈性### 烘烤

**步驟五:預熱與烘烤**預熱烤箱至180°C預熱完成后,將裝有小饅頭的烤盤放入烤箱中層,烘烤約15-20分鐘,具體時間需根據(jù)自家烤箱的實際情況調整烘烤過程中,注意觀察小饅頭的上色情況,避免過度上色影響口感。

當小饅頭表面金黃,散發(fā)出誘人的蛋香與面香時,即可取出### 成品與享用剛出爐的蛋香小饅頭,色澤金黃誘人,外皮微酥內里松軟,每一口都是滿滿的幸福感無需任何添加劑,僅憑食材的自然風味,就能征服挑剔的味蕾無論是作為早餐搭配一杯溫熱的牛奶,還是下午茶時光的休閑點心,亦或是孩子放學后的溫馨小食,這款蛋香小饅頭都能成為你餐桌上的亮點。

更重要的是,自己動手制作的過程,不僅讓我們享受到了美食帶來的愉悅,更在忙碌的生活中找到了一份寧靜與滿足不妨在這個周末,邀上家人或朋友,一起動手,感受那份從指尖傳遞至心間的溫暖與幸福吧!返回搜狐,查看更多。

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