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一、食三白1：白蘿卜白蘿卜，脆嫩多汁，口感清甜，含有蛋白質(zhì)、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素和芥子油成分，對(duì)人體消化功能大有裨益另外，冬季干燥寒冷時(shí)，多吃一些白蘿卜，不僅能吸收多種維生素和礦物質(zhì)，還有助于解膩清熱，就像人們身邊的養(yǎng)生小護(hù)士一樣，可靠又實(shí)用。
蘿卜糕的做法：食材：白蘿卜1根、粘米粉100克、玉米淀粉30克、香菇3朵，臘腸半根，蝦米、鹽、生抽、胡椒粉、食用油適量制作步驟：1：蘿卜去皮后削成細(xì)絲，放入碗中，加入一小勺食鹽腌制10分鐘，攥去水份；臘腸蒸熟后切成小粒；蝦米洗凈、泡水泡軟后切成小粒；香菇洗凈切成小粒。
[此步注意：腌蘿卜水和浸泡蝦米的水不要丟掉，后面將會(huì)用到]2：將粘米粉、淀粉倒入大碗中，加入適量腌蘿卜和泡蝦米的水，攪拌成稀稠適中的米漿備用3：火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后下入臘腸、蝦米、香菇粒，煸炒出香味，然后下入蘿卜絲炒軟，倒入適量生抽、胡椒粉、鹽，攪拌均勻。
4：將鍋中所有食材倒入大碗中，與調(diào)好的米漿攪拌均勻，然后入蒸鍋大火蒸30分鐘。5：蒸好后拿出晾涼，然后將蘿卜糕切成塊，在火上坐不粘鍋，鍋熱后刷上適量食用油，將蘿卜糕煎至兩面焦黃，就可以吃啦~
2：白菜大白菜被譽(yù)為“菜中之王”，也是“平民菜”中的鈣王，大白菜中的鈣含量每一百克中含鈣43毫克，一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣另外，冬至后天氣干燥，適當(dāng)多吃大白菜還可以為身體補(bǔ)充足夠的水分和維生素，起到很好的滋陰潤燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。
煲湯、清炒、亂燉、熬煮、做餡……幾乎在任何烹飪手法中，大白菜無不適應(yīng)、都能讓廚將軍亦或廚房小白不怯場(chǎng)、盡情發(fā)揮白菜肉卷的做法：食材：豬肉餡半斤，白菜葉7片，荸薺4個(gè)，胡蘿卜絲、鹽、料酒、生抽、老抽、蔥末、姜末、胡椒粉、香油、水淀粉、食用油適量
制作步驟：1：將荸薺削皮洗凈后切成碎，與豬肉餡放入大碗中，加入適量鹽、料酒、生抽、蔥末、姜末、胡椒粉、香油，朝一個(gè)方向攪拌均勻后，再緩緩加入適量清水，繼續(xù)攪拌均勻，讓肉餡充分吸收水分、上勁，攪拌至肉餡有些黏稠狀即可。
2：取七片白菜葉，洗凈后將邊緣切整齊鍋內(nèi)燒開水，加幾滴油和少許鹽，下白菜葉煮一下變軟即可撈出備用3：取一片白菜葉平鋪在案板上，用勺子放上適量肉餡，調(diào)整成圓柱狀，然后像包春卷一樣包成一個(gè)白菜肉卷依次將包好的肉卷平鋪在盤子上。
4：火上坐蒸鍋，水燒開后，將盤子放入鍋中，大火蒸4分鐘再轉(zhuǎn)小火蒸6分鐘。5：蒸熟后將盤中的湯汁倒入奶鍋中，加入適量生抽、老抽、淀粉水，燒開后將湯汁淋在白菜卷上，最后再點(diǎn)綴些胡蘿卜絲就可以吃啦~
3：山藥小米山藥枸杞粥的做法：食材：小米半碗，山藥1根，枸杞適量制作步驟：1：小米洗二遍后用清水浸泡半小時(shí)；干枸杞洗凈；山藥清洗后削皮、切成小塊備用2：將小米、泡米水、山藥塊一同放入電飯煲中，再加入少量的清水，按下煮粥“預(yù)約”鍵即可。
3：粥快煮熟前加入枸杞，直到煮熟即可。
二、吃三肉1：雞鴨肉雞、鴨都是家禽肉類，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分，雞肉是很好的滋補(bǔ)性美食；相對(duì)而言，鴨肉偏涼，如果不想吃雞肉喝雞湯大補(bǔ)，可以適當(dāng)吃些鴨肉酸蘿卜老鴨湯的做法：食材：老鴨1只，泡蘿卜、姜片、料酒、食鹽適量。
制作步驟：1：將老鴨處理好、切成塊后洗凈，然后涼水入鍋，再加入適量姜片、料酒，焯水后撈出來用溫水沖洗干凈；泡蘿卜切成塊備用2：火上坐砂鍋，放入鴨肉、姜片，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)3：放入酸蘿卜塊，繼續(xù)小火再燉1個(gè)小時(shí)左右，然后加入適量食鹽即可關(guān)火裝碗。
[此步注意：因?yàn)樗崽}卜有咸味，所以放鹽的量要少加或不加。]
2：牛羊肉牛羊肉都含有豐富的鐵元素、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E、煙酸、硒、鉀、鎂等多種成分，而且人體對(duì)其蛋白質(zhì)以及鐵元素的吸收利用率都很高冬天天冷，不少朋友特別是女性朋友容易手腳冰涼，不妨吃些燉煮的牛羊肉來幫助補(bǔ)腎益氣；而且對(duì)于長身體的青少年以及需要加強(qiáng)營養(yǎng)的中老年人來說，在冬至“冬藏”之時(shí)，牛羊肉是簡單又易得的進(jìn)補(bǔ)食材。
羊肉手抓飯的做法：食材：羊腿肉400克，胡蘿卜2根，洋蔥半個(gè)，大米1碗，葡萄干1把，孜然粉、料酒、食鹽、食用油適量制作步驟：1：大米洗凈后，用清水浸泡1小時(shí)；羊腿肉切成小塊；洋蔥洗凈切小塊，胡蘿卜洗凈去皮后切小塊；葡萄干洗凈備用。
2：火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后下羊肉塊翻炒，至變色出油、表面微微焦黃3：下入洋蔥、胡蘿卜，翻炒均勻后，加入適量食鹽、孜然粉、料酒，炒出香味后，倒入適量清水，大火燒開后蓋蓋轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘4：將泡好的大米倒入鍋里，用鍋鏟抹平整，讓大米和湯汁平齊，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘，中間翻動(dòng)一次。
5：再加入葡萄干，繼續(xù)煮5分鐘。6：至米飯完全煮熟，湯汁收干的時(shí)候即可關(guān)火，繼續(xù)燜3分鐘后，再開蓋攪拌即可食用~
3：魚肉魚肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%左右，不僅人體吸收率高，而且其氨基酸含量也特別豐富和全面，還有助于益智、健腦鯽魚豆腐湯的做法：食材：鯽魚2條，北豆腐1塊，姜片、蔥花、香菜末、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、食用油適量。
制作步驟：1：鯽魚處理好并洗凈后，用刀在魚身兩面各劃二刀，然后放在大碗中，加入適量姜片、料酒、鹽，抓勻腌制20分鐘；豆腐切成小塊備用2：火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后轉(zhuǎn)幾下鍋把，讓鍋四周都粘滿油，然后下入鯽魚，先不要翻動(dòng)，定型后再翻至另一面，煎至二面金黃。
3：加入姜片、1勺料酒和適量開水，蓋上蓋燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。4：下入豆腐塊，加入適量食鹽、胡椒粉，再繼續(xù)燉10分鐘，即可關(guān)火，出鍋后再撒上蔥花、香菜末、枸杞。
