長(zhǎng)沙惜緣之人助孕服務(wù)（正宗蜂巢芋角）蜂巢芋頭酥，
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嘆茶，是廣州人根深蒂固的飲食傳統(tǒng)及生活享受，一盅兩件，“嘆早茶”足以“嘆世界” 飲茶品茗時(shí)供應(yīng)的食物稱之為“點(diǎn)心”，廣式點(diǎn)心以嶺南小吃為基礎(chǔ)，根植于糖、油、粉、面四大原材料，廣納各地面點(diǎn)及西式糕餅等技藝發(fā)展，憑借點(diǎn)心師傅的高超技藝，以千變?nèi)f化的組合和造型，衍生出無(wú)窮無(wú)盡、種類繁復(fù)、款式多樣、口味不一的花樣美點(diǎn)，吸引著南來(lái)北往的食客，歷逾百年時(shí)光而經(jīng)久不衰。
與此同時(shí)，廣式點(diǎn)心也是不斷借鑒學(xué)習(xí)、包納融合的過(guò)程，是南北結(jié)合、北為南用與中西結(jié)合、西為中用的過(guò)程，是被消費(fèi)者日漸考量的歷史沉淀過(guò)程，一如廣州這座躍動(dòng)千年仍生機(jī)勃勃的商都，深厚扎實(shí)的基底上，是求新求變、永不停歇的奮發(fā)圖強(qiáng)。
蜂巢芋角
色澤金黃，表層如蜂巢狀，外脆內(nèi)香，純靠師傅技藝炸制而成。
蜂巢芋角的主要原材料包括芋頭、鹽、豬油、胡椒粉、肉餡、白糖、澄面等。芋泥做皮，包成三角形，故名“芋角”；以“炸汆法”炸至色澤金黃，表層如蜂巢狀，外酥內(nèi)軟滑，鮮香味美。
先將芋頭切片上鍋蒸熟。
蒸熟的芋頭加入澄面、豬油、白糖、食鹽、胡椒粉等充分揉搓。
揉搓成條狀后切成大小均勻的塊狀劑子，搟開成皮。
包成芋角狀。
油溫180℃以上定住炸透，色澤變黃即可。
大咖說(shuō)何世晃南粵點(diǎn)心大師中國(guó)烹飪大師終身成就獎(jiǎng)得主首批中國(guó)烹飪大師中國(guó)餐飲業(yè)60位功勛人物
芋角是最傳統(tǒng)、最地道、非常有代表性的廣式點(diǎn)心，其一形狀美觀，其二芋頭濃縮之后有一種獨(dú)特的香味，其三芋角的餡料也十分獨(dú)特，會(huì)用“芙蓉芡”來(lái)調(diào)制餡料，在眾多咸口的點(diǎn)心當(dāng)中唯有芋角用到“芙蓉芡” 莊臣著名美食家。
中國(guó)飯店業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委中國(guó)小吃委員會(huì)執(zhí)行主席廣東省食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)
芋角很多人都中意，莊臣自己也是芋角的“忠實(shí)粉絲”，所謂蜂巢芋角，最關(guān)鍵是它炸制完成后要“飛”得起身的狀態(tài)，很考師傅功力。 人物郭汝喬
●職務(wù)：廣州富力君悅大酒店空中花園中餐廳副廚師長(zhǎng) ●從業(yè)年限：30年+ ●她說(shuō)：“廣式點(diǎn)心”以廣州為發(fā)源地，“一盅兩件”是本地人飲茶的代名詞，“飲啖茶，食個(gè)包”，蘊(yùn)含著老廣的生活態(tài)度和生活哲學(xué)廣式點(diǎn)心制作繁復(fù)，食材講究，是廣州美食文化的響當(dāng)當(dāng)名片，我的個(gè)人心得就是：用心選材，堅(jiān)持手作，穩(wěn)扎穩(wěn)打。
時(shí)代再變，人們對(duì)美味的追求和精益求精的匠人精神不變，傳統(tǒng)的、手工的、精細(xì)的制作技藝，依然值得發(fā)揚(yáng)和傳承 采寫：新快報(bào)記者 陳斌攝影：新快報(bào)記者 龔吉林 郭思杰 觀顯鋒 剪輯：新快報(bào)記者 朱芷潁編輯：陳楚儀
校對(duì)：陳澤佳關(guān)注新快報(bào)● 關(guān)注民生，消費(fèi)維權(quán)，力推公益，民有所呼，我有所應(yīng)；深讀城市，守護(hù)家園，為留住鄉(xiāng)愁奔走疾呼，為傳承文脈獻(xiàn)策建言，以專業(yè)調(diào)查探求真相，以輿論監(jiān)督促進(jìn)法制完善；深入田間地頭，為鄉(xiāng)村振興奔波不息；深耕文化，專注文藝，助力文化強(qiáng)省建設(shè)……
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