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秋染溪林 好柿發(fā)生

西溪與柿結(jié)緣,源遠(yuǎn)流長,在2000多年的種植歷史中,柿子樹在西溪水岸靜默生長,古韻悠長自南宋時,漁民便在池塘塘基種植柿樹以固河堤,終成漁舟唱晚時,火柿映紅波的西溪秋色歲月更迭,每年秋風(fēng)起,西溪水岸的柿子樹紅果累累,綴滿枝頭。

西溪濕地內(nèi)擁有原生的柿子樹數(shù)千株,木守西溪生長于此,致敬自然和勞作。木守,指農(nóng)人留在樹上的最后一顆果實,在冬天來臨之際和大自然的鳥兒分享,寓意分享與感恩。

佳木懸果,木守西溪以柿為題,以柿為紋,66顆柿子樹編織著園區(qū)內(nèi)關(guān)于生長、成熟、收獲與分享的季節(jié)詩行。

每年秋染枝頭,木守將滿園紅柿與四方賓朋共享,秋風(fēng)帶著微涼與果香,穿梭于樹梢中間,步入木守西溪,抬頭可遠(yuǎn)望溪林柿野。

在木守西溪溪隱餐廳,主廚不拘于傳統(tǒng),就地取材,以“柿果”為核心元素,創(chuàng)造性地將柿子果肉、葉、枝等入菜烹制,用柿釀酒、制醋,同時將柿子根枝、葉蒂作為烹飪材料,讓柿味最大限度參與菜品的開發(fā)與創(chuàng)作。

醉意鮮濃的酒釀醉柿、清甜鮮辣的泡椒脆柿、別具一格的柿子果木烤羊排...每年秋日,木守西溪以柿子為媒,為賓客帶來只屬于秋日獨特的賞柿、品柿之旅。

今年的木守柿宴,以江浙融合菜見長的木守行政主廚濮佩軍將延續(xù)往年的柿果創(chuàng)意,同時推陳出新,讓食客們充分感受到秋色染醉的木守特色。

即日起至10月31日,賓客可在木守西溪溪隱餐廳享用金秋限定柿宴菜品與此同時,亱丘吧更有柿子下午茶及飲品上市在享受佳肴之余,木守西溪攜手藍(lán)溪金炫柿子酒,在木守柿宴為您呈現(xiàn)一系列柿子精釀藍(lán)溪金炫柿子酒,源自千年傳承的陜西地道風(fēng)味,不僅承載著中國“酒文化”的深厚底蘊,更融入了古老而神秘的釀造工藝。

從夏禹時代的自然發(fā)酵,到隋末唐初的民間佳話,再到盛唐時期的皇家御苑貢品,在品嘗木守柿宴的豐盛佳肴的同時,我們也通過融合歷史與風(fēng)味的精釀,讓您感受到那份跨越時空的文化韻味秋染溪林,木守西溪邀您共待好柿發(fā)生。

溪林秋日,木守西溪亦為客人推出專屬客房禮遇預(yù)定秋日品柿之旅,入住守溪景觀房的同時,在百年柿樹生長之地,品嘗柿宴主題佳肴,做手工柿畫,探索柿樹與西溪的淵源關(guān)系更有秋日煥醒之旅,邀您在守溪景觀房寬敞明亮的房間內(nèi)感受專屬SPA護理,以東方腔調(diào)與山水哲學(xué)開啟身心療愈。

以下內(nèi)容是木守柿宴菜品介紹,看看都有哪些特色菜肴是你想去品嘗的冷菜Cold Dish Fermented Kaki酒釀柿子精選皮薄且柔嫩的吊柿,其中的朗姆酒前味隨柿子果肉的甜香泛起又淡去,酒釀的酵味芬芳隨即涌上,層次之間,醉意鮮濃。

Dried Kaki Roll with Butter如意柿子卷外形和靈感來源于北方傳統(tǒng)名小吃果丹皮,柿餅和黃油相疊,甜香四溢 Pickled Kaki with Pepper泡椒脆柿 精選脆柿,用泡椒水腌制,柿子的清甜爽脆與泡椒水的清透鮮辣結(jié)合,輕盈透出爽快。

Kaki Jelly柿果水晶凍 集視覺與味覺享受為一體,創(chuàng)造性的將柿子的甜美用水晶的質(zhì)地呈現(xiàn),口感清爽獨特湯品Soup柿醋魚羹 Fish Soup with Kaki Vinegar將柿醋的酸甜與魚肉的鮮嫩相結(jié)合,營造出層次分明的口感與風(fēng)味,鮮美口味,開胃解膩。

熱菜Hot Dish熱柿子塔塔 Kaki Tart三文魚的鮮美搭配柿肉的清甜,口感豐富順滑,回味無窮柿醋西溪魚 Xixi Fish with Kaki Vinegar靈感來源于杭州名菜西湖醋魚,主廚用木守西溪園區(qū)內(nèi)的柿子調(diào)味而成的柿醋,柿醋果香酸甜浸入魚肉肌理中,魚肉細(xì)嫩爽滑,入口酸甜濃郁。

柿汁龍蝦 Lobster with Kaki Jam and Mashed Potato波斯頓龍蝦肉白細(xì)嫩,與新鮮柿子汁相結(jié)合,恰到好處的烹飪保留了蝦肉鮮甜,將屬于秋天的爽朗滋味在舌尖駐留點心 Dim Sum。

柿子雪媚娘 Kaki Mochi用傳統(tǒng)雪媚娘的做法,將奶油芝士與柿子果肉還原成柿子形狀,小巧精致,軟糯可愛甜品Dessert好柿發(fā)生Kaki Rice Ball以分子料理的方式,將柿子本味打碎重組,柿子泥入口柔軟,融入花生的香甜。

柿子酒Kaki Wine餐前·柿里源自中國柿酒核心產(chǎn)區(qū),通“柿禮”,將中國柿子文化、酒文化融為一體的柿子佳釀更具生態(tài)、自然的口感,酸甜適口,為國人帶來的全新中國柿酒餐中·富平紅氣泡柿子酒原汁發(fā)酵的柿酒中注入豐沛氣泡,讓清甜口感更加獨特,余味悠長,為唇齒帶去更多歡愉體驗。

富平紅“本地菜家鄉(xiāng)酒,招待好朋友”,2024中國-中亞峰會晚宴用酒酒體輕盈,開瓶彌漫柿子果香,入口甘冽柔和百年樹齡·富平紅精選富平石川河畔扎根而生的百年柿樹孕育的精品柿果,品味一方風(fēng)土釀造出的經(jīng)典之味百年柿果中萃取的自然甜味,給酒體帶來了蜂蜜、果脯的濃縮、豐腴口感。

餐后·波西曼柿子白蘭地原汁發(fā)酵柿酒經(jīng)過高溫蒸餾,橡木桶陳釀而出,完美融合橡木香氣和果香,口感富饒,余香持久,值得細(xì)細(xì)品味?!?End ——返回搜狐,查看更多責(zé)任編輯: