鄭州惜緣之人助孕服務(wù)機(jī)構(gòu)（香料類中藥）各種中藥香料的功效，
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“香氣滿溢卻化于無形，配角出身卻盡顯佳肴風(fēng)味”說的就是菜肴當(dāng)中的香料，實(shí)際上在我國的飲食文化里，中藥材被廣泛使用，以中藥材為佐料，不但能讓食物更美味，而且中藥的藥性也有益于健康雖然屬于天然的調(diào)味品，但如果用量過度，同樣具有一定的副作用乃至毒性，所以使用時(shí)應(yīng)以“寧少勿多”為宜。
就鹵料來說，鹵料的產(chǎn)生最早追源于先秦時(shí)期，那時(shí)酒和糟已經(jīng)廣泛用于膳食中，到了宋代就有了鹵料、醬料、糟料的配方，并且鹵制、糟制技術(shù)在飲食中得到了廣泛運(yùn)用鹵料一般由多種中藥材配成，分別有花椒、八角、桂皮等，增香調(diào)味之余亦頗有養(yǎng)生意味，本期的胡說中醫(yī)我們就來聊聊食物滋味的助力者——香料。
>>鹵料說到鹵，必然不得不提及潮汕菜中的鹵鵝，盡管配料相差無幾，但鹵料的精妙之處在于配方的調(diào)比，每家每戶的喜好不同，做出來的鹵水各有風(fēng)味一般來說，鹵鵝中用到的香料包括：有花椒、八角、甘草、草果、南姜、蛤蚧、陳皮、香菜籽、香茅、紅蔥頭、炸蒜頭、干辣椒、生抽、魚露、冰糖……。
而鹵料的主要作用是去腥增香，它們一般可以分為幾大類：例如良姜、南姜、草果、桂皮等可以去腥味香茅、小茴香、香葉、豆蔻、八角、砂仁等可以增香，另外如黃梔子、姜黃等則可以調(diào)色增鮮方面就有辣椒、胡椒、陳皮等砂仁可以暖胃、去除胃寒胃脹；陳皮可以理氣健脾、止咳化痰；黃梔子可以治療口瘡、緩解咽喉腫痛以及聲音嘶?。徊莨梢跃徑庥善⑽负疂袼碌膼盒膰I吐、涉瀉；八角可以調(diào)節(jié)腸道，增進(jìn)食欲、幫助消化等。
另外，中醫(yī)認(rèn)為，大茴香具有散寒、理氣、開胃、驅(qū)蟲和殺菌等功能，可增香開胃，增進(jìn)食欲，特別適宜于胃寒呃逆、寒疝腹痛和心腹冷痛等病人食用類似于大小茴香的溫里類中藥材還有辣椒，蓽澄茄，黑胡椒，草果，肉桂，白胡椒，大蔥，大蒜，生姜，高良姜，干姜，丁香等。
>>食茱萸在《香料歧路》中，就有山豬肉與食茱萸天衣無縫的配合先將食茱萸在肉上反復(fù)揉搓，為的是讓芳香精油滲入肉質(zhì)纖維，烤出來的山豬肉，再包一張食茱萸葉子，香中帶微辣，實(shí)際上食茱萸古來與花椒、姜并列為“三香”，成為古代川菜中不可缺少的調(diào)味，《本草綱目》中曾這樣記載：食茱萸“味辛而苦，土人八月采，搗濾取汁，入石灰攪成，名曰艾油，亦曰辣米油。
味辛辣，入食物中用”直到辣椒的引進(jìn)，食茱萸才逐漸退出大眾視線
食茱萸不僅擁有食用價(jià)值，也具有較高的藥用價(jià)值在《千金·食治》就有記載：“止痛下氣，除咳逆，去五臟中寒冷，溫中，諸冷實(shí)不消”此外《本草拾遺》中也提及食茱萸可以“治惡血毒，起陽，殺牙齒蟲痛”實(shí)際上，食茱萸的果實(shí)主治嘔逆吞酸，厥陰頭痛，臟寒吐瀉，脘腹脹痛，經(jīng)行腹痛，五更泄瀉，高血壓癥，腳氣，疝氣，口瘡潰瘍，齒痛，濕疹，黃水瘡。
不過對(duì)于陰虛火旺者來說，少碰為妙>>花椒《香料歧路》中還提到了另一種惹味食物——炸牦牛肉干，其香料主要是花椒、辣椒、芝麻。
花椒氣味獨(dú)特濃烈，不但可以祛除肉類腥味，還能促進(jìn)唾液分泌，從而提振食欲《本草綱目》記載:“花椒殺蛔蟲，治泄瀉”花椒的刺激氣味進(jìn)入人體后能夠殺滅蛔蟲、蟯蟲等腸道寄生蟲除此之外，花椒還有溫中祛濕、理氣散寒、解毒止癢、健胃止瀉等功效，可用于治療牙痛、腹瀉、蛔蟲、食欲不振、胃腹冷痛。
《本草綱目》記載“花椒散寒除濕、解郁結(jié)、消宿食、通三焦、溫脾胃”花椒為辛熱食物，歸脾、胃、腎經(jīng)，因此對(duì)胃腹冷痛、虛寒等癥狀有療效，寒性體質(zhì)、怕冷、脾胃受寒等人食用花椒可以驅(qū)寒內(nèi)、外寒入侵因能溫脾胃，促進(jìn)消化，故而能消宿食。
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