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清晨的第一縷陽光透過窗簾,小家伙就興奮地喊著要吃那令人垂涎的千層牛肉餅好的,馬上動手,為你準(zhǔn)備一頓色香味俱佳的早餐!這餅,外皮金黃酥脆,入口即化,內(nèi)餡鮮嫩多汁,層層疊起,仿佛是味蕾的雙重盛宴!更棒的是,這款餅制作過程簡單快捷,無需長時間發(fā)酵,輕松就能完成。
新鮮出爐的秘訣,就在于這些簡單的食材:中筋面粉300克,溫水160毫升,少許鹽調(diào)味。精選牛肉餡300克,香蔥一把約50克,切碎備用。
【制作秘籍】第一步,和面技巧:將面粉、鹽與溫水混合,先用筷子攪拌成棉絮狀,再用手揉成光滑面團,蓋上蓋子靜置備用。
第二步,秘制油辣子:在碗中混合2勺辣椒粉、1勺十三香、1勺花椒粉、1勺白芝麻和少量鹽,熱油一澆,“呲啦”一聲后香氣四溢,拌勻備用。這油辣子可是提味的神來之筆!
第三步,調(diào)餡方法:在牛肉餡中加入1小勺辣椒粉(小朋友可適量減少)、半勺十三香、半勺花椒粉,用熱油激發(fā)香味再加入1勺生抽增鮮、1勺蠔油提香、1勺老抽上色,少量鹽和雞精調(diào)味,最后撒上蔥花攪拌均勻,那香味簡直絕了!。
第四步,餅皮折疊藝術(shù):將面團分成兩半,取一份搟成長方形薄片,先均勻抹上一層油辣子,再鋪上滿滿的肉餡,記得邊緣留空哦,左上角留個小空白然后像折紙一樣,兩邊各切兩刀,中間保留連接處,從空白角開始層層疊起,每次折疊都要壓緊實,最后收口捏緊,輕輕壓扁,再用搟面杖稍微搟薄一點,注意別搟破了!。
第五步,煎餅時刻:平底鍋刷層油,放入餅胚,小火慢煎,蓋上鍋蓋燜著,這樣餅皮更酥脆,肉餡更熟透。煎至兩面金黃誘人,切記不要頻繁翻動以免餅變硬哦。耐心等待,直到香氣滿屋時就可以出鍋了!
看看這千層牛肉餅吧,金黃酥脆的外皮下隱藏著層層疊疊的鮮美與驚喜,每一口都是滿滿的幸福感。保證讓你吃得停不下來,直呼過癮!
美食是生活的一種藝術(shù)形式,享受它、分享它,讓每一天都充滿驚喜。下次見,記得帶上你的好胃口哦!