北京惜緣之人微信（酒的香型分為）酒的香型分類五大香型，
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在中國悠久的酒文化長河中，白酒以其獨特的釀造工藝和豐富的香型分類，成為了傳統(tǒng)文化中不可或缺的一部分白酒的香型不僅反映了地域特色、原料選擇及釀造技藝的差異，更在味蕾上展現(xiàn)了千變?nèi)f化的風(fēng)情以下，我們將深入探討白酒的主要香型分類及其特點。
### 一、醬香型（茅香型）醬香型白酒以貴州茅臺酒為代表，被譽為“國酒”之一，其獨特的風(fēng)味深受消費者喜愛醬香型白酒采用高粱、小麥為原料，通過高溫大曲發(fā)酵，經(jīng)歷兩次投料、多輪次發(fā)酵、四高兩長（高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒；發(fā)酵期長、儲存期長）的獨特工藝釀造而成。
感官上，醬香型白酒色澤微黃、清亮透明，醬香突出，香氣幽雅，空杯留香持久，酒體醇厚豐滿，回味悠長這種香型白酒的口感細(xì)膩、醇厚，是高端宴席上的常客
### 二、濃香型（瀘香型）濃香型白酒以四川瀘州老窖大曲酒為典型代表，又稱瀘型酒其原料多為高粱、大米、糯米、小麥、玉米等多糧組合，采用中溫大曲進行糖化發(fā)酵，泥窖固態(tài)發(fā)酵，續(xù)糟配料，混蒸混燒濃香型白酒無色、清亮透明，具有濃郁的己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣，酒體醇和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，余味悠長。
入口綿柔，對初嘗白酒者較為友好，是市場上最為普及的白酒類型之一
### 三、清香型（汾香型）清香型白酒以山西汾酒為代表，又稱汾型酒，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品其原料包括高粱、大麥、豌豆，采用低溫大曲進行糖化發(fā)酵，工藝特點為清蒸清燒，地缸發(fā)酵，清蒸兩次清清香型白酒無色、清亮透明，具有以乙酸乙酯為主體的優(yōu)雅諧調(diào)的復(fù)合香氣，酒體柔和諧調(diào)，綿甜爽凈，余味悠長。
其口感清爽，香氣純正，適合喜歡淡雅風(fēng)格的消費者
### 四、鳳香型鳳香型白酒以陜西西鳳酒為代表，其獨特之處在于結(jié)合了清香型和濃香型的部分特點原料包括高粱、大麥、豌豆，采用中偏高溫大曲發(fā)酵，新泥發(fā)酵，混蒸混燒，續(xù)渣，老五甑工藝，酒海儲存鳳香型白酒無色、清亮透明，具有以乙酸乙酯和己酸乙酯為主的復(fù)合香氣，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸位協(xié)調(diào)，尾凈悠長。
其口感清而不淡，濃而不艷，獨具一格
### 五、米香型米香型白酒以廣西桂林三花酒等為代表，以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，采用半固態(tài)發(fā)酵方式釀造米香型白酒無色、清亮透明，米香純正清雅，酒體醇和，綿甜爽冽，回味怡暢其口感柔和，香氣清雅，適合女性及偏好低度酒的消費者。
### 六、芝麻香型芝麻香型白酒以山東景芝酒為代表，其香氣淡雅，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明。其口感醇厚，爽口，有類似老白干酒的口味，后味稍有苦味，獨具特色。
### （董香型）藥香型藥香型白酒以貴州董酒為代表，亦稱董型酒其特點在于釀造過程中加入了多種中藥材，使得酒體清澈透明，香氣典雅，濃郁甘美，略帶藥香，諧調(diào)醇甜爽口，后味悠長藥香型白酒不僅具有獨特的口感，還具有一定的保健功能。
### 八、兼香型兼香型白酒是近年來發(fā)展較快的一種香型，它融合了醬香型和濃香型的特點，以安徽口子窖為代表兼香型白酒的口感香氣馥郁，窖香優(yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香，醬濃諧調(diào)，幽雅舒適，細(xì)膩豐滿，回味爽凈，余味悠長，風(fēng)格突出。
### 九、老白干香型老白干香型白酒以河北衡水老白干為代表，其風(fēng)格特點是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長。衡水老白干度數(shù)較高，可達67度，是北方地區(qū)特有的烈酒類型。
### 十、馥郁香型馥郁香型白酒以湖南酒鬼酒為代表，其特點在于濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈，回味悠長。馥郁香型白酒的香氣和口感都較為復(fù)雜，層次豐富，給人以深刻的印象。