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◎作者:佛山市南莊中學(xué)初二(四)班 董嘉儀◎指導(dǎo)老師:劉維雍黃澄澄熟透了的黃皮，在枝頭，盡情搖擺爽滑的瀨粉在鍋灶里熱辣翻滾，引得路過的小黃狗仰頭發(fā)呆……在微甜的空氣中，黑夜，害羞了，悄然隱去；街巷中九層糕的香氣伴著朝陽緩緩升起，整個佛山蘇醒了。
隨之被喚醒的，還有我的味蕾這天早上，我品嘗著外婆親手煮的牛乳白粥，水牛奶的乳香味混合著米粥的谷香，在唇齒間細(xì)細(xì)蔓延我正在盡情享受美食的時候，一早去菜市場“捕獵”的外婆，推門而歸“今天有你最愛的順德公燜吻魚喔!”外婆笑容可掬，晃了晃手里一條新鮮的吻魚。
這是一條肥美的魚，肌理分明，顫悠悠的質(zhì)感，讓人憧憬它的成品我開心地圍住外婆，迫不及待地想要品嘗到外婆的拿手菜在廚房外婆手起刀落，利落地將魚和雞肉剁成小塊，又將蒜、姜、支竹等配料依次擺放好萬事俱備，只欠開火。
就在這時，外婆卻想把我趕出廚房，我知道，外婆是怕熱油熏嗆到我但作為一個地道的吃貨，了解美食的制作，也是品嘗美味必不可少的環(huán)節(jié)，以前都錯過了，今天這個機(jī)會，我怎么可能放過我抱住外婆撒嬌保證，“做好自己安全的第一負(fù)責(zé)人!”外婆被我逗得捧腹而笑，只能同意。
魚塊和雞塊依次進(jìn)入油鍋，瞬間，油潤的香氣在晨光中肆意彌漫隨著支竹、冬菇、臘肉、蝦子等食材不斷加入，誘人的香味在煙火氣的升騰中逐漸達(dá)至頂峰“四方食事，不過一碗人間煙火”汪曾祺簡簡單單的一句話，就道破了食物的本質(zhì)。
天下美食，何止萬千，能夠令人念念不忘的，必然有其特殊性而外婆家常的燜吻魚，凝聚了這人世間最深最濃的煙火氣息，就因?yàn)樗峭馄抛龅?，有外婆的味道“好香?”我不禁感嘆道外婆滿目慈愛地看了看我，對我講起一個關(guān)于燜吻魚的故事。
她說，那時候生活條件艱苦，不像現(xiàn)在頓頓能吃到葷腥但是外婆的外婆卻很厲害，每次去她那，她總是準(zhǔn)備很多好吃的讓她印象最深的，就是她的外婆做的順德公燜魚，當(dāng)?shù)谝豢隰~肉帶著鮮美的湯汁在嘴里化開，那種幸福的感受讓她一生難忘。
后來才明白，那些難得的食材，需要她在日常極其清苦的日子中，積攢很久對她而言，這道菜不僅是一道誘人的美味，更是一份難得的記憶濃烈的鍋氣，將我們拉回到現(xiàn)實(shí)，外婆最后將一塊晶瑩透亮的冰糖放到鍋里，對我說，“別小看這塊糖，少了它，這燜魚可就失了味道。
”“外婆，您做的燜吻魚真好吃，魚肉豐腴肥美，咬起來吱吱有韌勁，纖維感十足，幾乎沒在舌頭上怎么停留就已經(jīng)落到肚里”“慢點(diǎn)、慢點(diǎn)，小心刺，七分食材，三分技巧，這西江的淡水吻魚，秋天正是養(yǎng)得最肥的時候，無魚鱗，肉質(zhì)爽，新鮮即烹，便是好吃的關(guān)鍵。
我特地叫你外公捎回來的”正午日光灼灼，將窗外的黃皮葉子照得閃閃發(fā)光外婆像以前一樣，細(xì)心地挑去魚刺，然后將整條魚最為鮮美肥厚的魚腩夾到了我的碗里，軟嫩彈牙的魚肉，帶著雞肉的鮮香和豬肉的醇香，以及多種香料的復(fù)合味道，一同在嘴中融化開來，從喉嚨徐徐流下，我一臉享受。
再看外婆，她慈愛地看著我，好像看我享受美食，對她而言本身就是一種享受這讓我想起外婆的外婆，幾十年前的那天，她會不會也這樣慈愛地看著我的外婆享受美味呢?時序更迭，四季輪回對于每一個佛山人來說，美食有自己單獨(dú)的史書，記載著一代又一代佛山人的食光歲月。
就像外婆一樣，這道味道獨(dú)特的燜吻魚，也會深深鐫刻在我的記憶中，我也希望自己能將這種味道傳承下去，續(xù)寫這本家鄉(xiāng)的味之史書如果說，外婆的家常美味就像是一個路標(biāo)，指引著我們回家的路，那么等我們每一次暫時離開，它更像是一種情感的寄托，帶給人無限溫暖。
家人已期待著下一次的團(tuán)聚。啊，我想念燜吻魚，更想念“天下最會烹魚”的外婆。返回搜狐，查看更多責(zé)任編輯：