惜緣之人助孕微信（全麥面粉薄餅）全麥薄脆餅干的做法大全，
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我們家很喜歡吃卷餅，有飯有菜還很省事，再搭配一杯牛奶或者自己磨的五谷豆?jié){，就是一份滿分營(yíng)養(yǎng)早餐我們家每次吃的卷餅都是我自己做，之前分享過(guò)全麥?zhǔn)肿ワ灐⑺羽x、發(fā)面蒸餅，各有風(fēng)味，都很不錯(cuò)，今天繼續(xù)分享一道減脂期都很喜歡的餅，無(wú)糖無(wú)油，配料只有全麥面、鹽和水，干凈碳水，秒殺市售，做一次可以吃一周，建議大家收藏試一試！。
【食材明細(xì)】全麥面粉210克，開(kāi)水140克，鹽2克配方可做7張餅【做法】碗中加入全麥面粉、鹽。
先拌均勻，再少量多次地邊倒入開(kāi)水、邊用筷子攪拌至絮狀。
晾至不燙手時(shí)，上手揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋蓋醒面約5分鐘后再多揉一揉至面團(tuán)光滑，蓋蓋繼續(xù)醒面約20分鐘。
面醒好后不要揉，直接搓成長(zhǎng)條，分成7等份。
先取一個(gè)面劑子，剩下的面劑子要蓋上，放置風(fēng)干，把面劑子搟成薄圓，搟的越薄口感越好，我搟的餅胚直徑約22厘米，厚度約1毫米，每搟好一張要用保鮮膜蓋起來(lái)，避免風(fēng)干跑水分。
再把剩下的面劑子都搟成大小、厚度一致的餅胚。
無(wú)水無(wú)油的鍋，先把鍋燒熱，再放入餅胚。
調(diào)中火，蓋蓋烙約30秒至餅鼓小泡。
翻一面，繼續(xù)蓋蓋烙約30秒至餅鼓起就可以了。
看看成品，非常柔軟。
全部烙好后晾至和手溫差不多。
晾好后用保鮮袋裝好，會(huì)回軟更好吃，還可以把每一張餅都用保鮮膜包起來(lái)放冷凍，可以保存很久，每天拿一張，室溫放一會(huì)就回軟了，這樣做一次夠吃一周。
做好的餅可以像我今天這樣卷菜吃，做法如下：先炒個(gè)三絲，鍋里加油，倒入胡蘿卜絲、土豆絲，加點(diǎn)鹽、鍋邊醋，翻炒一兩分鐘，再倒入青椒絲、少許蠔油、再來(lái)點(diǎn)醋，翻炒至入味均勻即可出鍋，加兩次醋會(huì)更鮮香還更開(kāi)胃
鍋里噴點(diǎn)油，倒入雞蛋液，雞蛋液我是先攪散的，也可以先不攪散，直接打入一個(gè)雞蛋。
迅速蓋上一張餅，再蓋上鍋蓋，蓋鍋蓋可使餅回軟，更好吃，還可以在餅胚表面少噴點(diǎn)水，更柔軟。
烙至底部蛋液定型后翻一面關(guān)火，喜歡吃醬的這個(gè)時(shí)候可以在雞蛋上刷點(diǎn)自己喜歡吃的醬，我不愛(ài)吃醬，就沒(méi)刷醬。
加上炒三絲、生菜。
卷起來(lái)即可。
餅皮麥香濃郁還不粗糙，飽腹感非常強(qiáng)。
餅皮非常薄，看餅邊就知道了。
加上雞蛋、蔬菜，菜蛋飯都有了，美味營(yíng)養(yǎng)還很低卡健康，減脂期的朋友一定要試一試！
【溫馨小貼士】1.全麥面粉較粗糙，用開(kāi)水燙后可以降低粗糙感，開(kāi)水還會(huì)把面筋燙軟，成品更柔軟；另外全麥面用開(kāi)水燙后更容易成團(tuán)，不發(fā)散2.面團(tuán)醒幾分鐘后揉光滑，再醒20分鐘后就不要揉面團(tuán)了，過(guò)度揉面容易導(dǎo)致成品發(fā)硬。
3.一定要搟薄，搟的越薄熟的越快，這樣水分流失越少，口感越柔軟4.一定要蓋蓋烙，蓋蓋烙里面會(huì)有熱氣，可以加快成熟，減少水分流失，成品更柔軟；烙的時(shí)間不能長(zhǎng)，烙至兩面鼓泡就可以，如果烙太久，餅中的水分會(huì)減少，成品柔軟度大大降低，涼了容易發(fā)硬，影響口感。
5.做好的餅晾至手溫就用保鮮袋或者保鮮膜包起來(lái)，短時(shí)間保存放冷藏，做一周量的建議放冷凍；如果不卷菜的，可以在餅上噴點(diǎn)水，蓋蓋兩面各烙約30秒，和現(xiàn)做的一樣柔軟好吃。
