鄭州惜緣之人助孕公司電話（瓜的苦味素有毒嗎）瓜有點苦可以吃嗎，
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很多人都喜歡吃瓜，比如說甜瓜、西瓜、哈密瓜、絲瓜、黃瓜等，這些瓜本來的口感應該是十分甜嫩爽口的，但咱們不少農(nóng)民把這些瓜種出來以后，或者咱們普通消費者把這些瓜買回家里以后，等到吃的時候卻發(fā)現(xiàn)：咦！這瓜怎么吃起來有的發(fā)苦、有的不苦呢？為什么有的瓜僅僅是吃起來略帶點淡淡的苦味，有的瓜吃起來苦味濃重難以入口下咽呢？
對于這些吃起來口感發(fā)苦的瓜，很種瓜農(nóng)民和吃瓜群眾可能會在心里產(chǎn)生三個疑問：第一個疑問：帶苦味的瓜能吃嗎？吃了對身體健康有害嗎？第二個疑問：瓜為什么會帶苦味？瓜帶苦味是什么原因造成的？第三個疑問：帶苦味的既不好賣也不好吃，那么瓜怎樣種植管理才不會發(fā)苦？
對于上述三個疑問，農(nóng)技小背簍估計大部人都屬于那種“不明真相的吃瓜群眾”，所以呢，農(nóng)技小背簍今天就給大家科普解答一下上述三個問題，以便幫助種瓜的農(nóng)民不再因種出來的瓜發(fā)苦而犯愁，讓喜歡吃瓜的人能夠安全放心做個“吃瓜群眾”。
一、帶苦味的瓜能吃嗎？人吃了有害嗎？首先來說，帶苦味的瓜發(fā)苦主要是苦味素物質(zhì)積累量過多造成的不論是農(nóng)民地里種出來的瓜發(fā)苦，還是普通消費者買回來的瓜發(fā)苦，主要是瓜里面積累的一種名叫苦味素（也叫葫蘆素，有的瓜果中的苦味素屬于葡萄糖苷生物堿后龍葵堿，比如說表皮發(fā)青發(fā)綠或者已經(jīng)發(fā)芽的土豆）的生物毒素過量造成的，而且瓜里的這些苦味素一般主要集中在瓜蒂部位（所謂瓜蒂指的是瓜與瓜疼相連接的部位），平時我們常說的“甘瓜苦蒂”就是這個道理。
其次來說，大部分瓜果蔬菜中都含有苦味素一般正常種植管理、正常生長成熟的瓜果蔬菜中的苦味素含量非常少（可以用微乎其微來形容），所以我們吃起來只會感覺“瓜有瓜甜”、“菜有菜香”而不會感覺到有苦味，但一旦這些瓜果蔬菜因為外部生長環(huán)境不適或田間管理不當或非正常成熟而積累下過量的苦味素，那么我們在吃這些瓜果蔬菜的時候入口就會干到明顯的苦味。
瓜里面的這些苦味素通過水洗和加熱一般也很難清除掉
再次來說，瓜果自我分泌苦味素是一種自我保護作用不論是甜瓜、西瓜等水果，還是黃瓜、絲瓜等蔬菜，它們在藤秧枝葉生長過程中或者在果實膨大過程中一般自身都會分泌出來一些苦味素（一般苗株藤蔓莖葉里的含量比較少、果實中特別是瓜梗果蒂部位含量比較多），其主要目的是通過自身分泌的苦味素來保護自身不被外部害蟲的啃食侵害（即瓜類作物自身分泌苦味素是一種自我保護作用），尤其是靠近地面的苗株根基部所結的瓜和不見光照、細弱枝上結的瓜最容易發(fā)苦（容易被害蟲侵害且光照不良、有機養(yǎng)分積累的少、糖類物質(zhì)積累的少而苦味素合成積累的多）。
所以，大部分瓜果蔬菜中都含有微乎其微的苦味素是作物本性使然
最后再來說一下重點：入口帶有明顯苦味的瓜是不能吃的因為帶有明顯苦味的瓜中含有大量的苦味素（即葫蘆素），而苦味素是一種對人體有害的高毒性物質(zhì)，如果人體攝入量太多容易對身體帶來一些不良中毒癥狀，比如說口干舌燥、頭昏惡心、嘔吐乏力、腹痛腹瀉等身體中毒癥狀。
因此，農(nóng)技小背簍告誡大家：平時大家買回來的瓜果，只要入口發(fā)現(xiàn)有明顯的苦味（判斷瓜苦不苦，可以先嘗一嘗瓜梗瓜蒂部位），那么則建議大家直接把這些帶苦味的瓜果扔掉即可，因為這些帶苦味的瓜吃了對身體有害而無一利，要不然萬一造成身體產(chǎn)生中毒癥狀再去看病就很不劃算了。
二、瓜帶苦味是哪些原因造成的？上面說完了帶苦味的瓜能不能吃、對身體有沒有危害的問題，下面農(nóng)技小背簍再給大家說一說：為什么一些瓜吃起來會帶有明顯的苦味？這些苦味瓜到底是如何造成的？（一）未完全成熟的瓜和成熟后采收太晚的瓜容易造成瓜帶苦味
①未成熟的瓜帶苦味不論是甜瓜、西瓜、哈密瓜，或者是黃瓜、絲瓜等，如果這些瓜還沒有完全自然發(fā)育成熟就過早的采收上市銷售了，那么這些成熟度不夠的幼嫩瓜吃起來可能就會有明顯的苦澀口感，因為幼瓜中的苦味物質(zhì)含量還比較多且糖分物質(zhì)積累量比較少。
②成熟過度的瓜帶苦味幼瓜沒完全發(fā)育成熟容易發(fā)苦發(fā)澀，同時，那些已經(jīng)完全發(fā)育成熟且到了應該正常及時采收期而過晚過遲采收的瓜（俗語說瓜熟過頭了），這些成熟后采收太晚或者成熟后過度衰老的瓜在正常成熟期過后，瓜中所含的糖分物質(zhì)會不斷的分解減少且果實中的苦味物質(zhì)含量會慢慢的轉(zhuǎn)化增加，當這些瓜中的糖物質(zhì)大量減少且苦味物質(zhì)大量累積增加后，那么這些瓜在吃的時候就可能帶有明顯的苦味（成熟過度的瓜也會肉質(zhì)纖維老化而降低鮮嫩口感品質(zhì)），比如說過晚采收的黃瓜。
防治解決辦法：解決這個問題的方法比較簡單，那就是種瓜要等到瓜進入到自然成熟采收期后，然后適時且及時的采收，尤其不可在幼瓜尚未完全發(fā)育成熟時過早采收，同時避免瓜成熟后遲遲不進行采收（二）所使用的品種或瓜種不當或花期串粉容易造成瓜帶苦味。
瓜之所以帶苦味，與瓜種子的基因遺傳特性有很大的關系因為不同品種或不同瓜種在生長期間所分泌的苦味素有多又少、果實中合成累積的苦味物質(zhì)含量有高有低，食用時的苦味口感有輕有重，而這都與我們種植瓜類作物時所使用的品種或種子或花粉交叉授粉有密切的關系。
①苦味瓜與品種有關平時我們所種植的瓜果作物，很多都是由野生瓜果經(jīng)人類長期馴化而培育成的，而野生瓜果一般在生長過程中都會分泌較多的苦味素物質(zhì)（通過分泌有毒性的苦味素來減少害蟲的侵害），如果我們種植時使用了原本就屬于那種苦味遺傳基因呈顯性和苦味素分泌量大的品種，那么這些瓜類作物在生長過程中就在株體及果實中合成積累下比較多的苦味物質(zhì)（有時候是基因突變所致），這樣的苦味基因遺傳性強的瓜吃起來也就更容易帶苦味。
②苦味瓜與種子有關除了瓜的品種遺傳特性原因以外，如果我們使用的瓜種質(zhì)量不好，比如說使用含苦味素比較多的瓜種子，或者使用品種已經(jīng)明顯退化的瓜種子，或者使用連續(xù)種植多年的自留瓜種子，或者使用了耐低溫性、耐弱光性都比較差的瓜種子，或者使用花期串粉結瓜的瓜種子，那么我們種出來的瓜就很有可能因為種子特性嚴重退化或者因為瓜種發(fā)生基因突變返祖而造成瓜的果實中合成積累下大量的苦味物質(zhì)，從而導致地里種出來的瓜吃起來發(fā)苦。
舉幾個比較簡單的例子：比如說一般帶苦味瓜留種后再種出來的瓜依然還發(fā)苦，一般使用連種多年發(fā)生品種退化的自留瓜種比新購買的瓜種更容易帶苦味，再比如說一般葉片深綠的黃瓜比葉片顏色淺綠的黃瓜瓜苦味大，瓜面帶棱的絲瓜比瓜面平滑的絲瓜更容易發(fā)苦，再比如說一般黃瓜、絲瓜等花期授粉時粘上絲瓜花粉串粉結瓜后容易發(fā)苦（如昆蟲沾染苦瓜花粉后再到黃瓜絲瓜上進行了串粉授粉）。
③與花期交叉授粉有關瓜類作物花期一般都是由昆蟲幫助完成授粉的，在種植瓜類作物時，如果甜瓜、絲瓜、黃瓜等瓜田里混種、套種或者瓜地周邊種植了苦味素含量比較大的苦瓜等作物，那么這些在這些瓜就有可能在花期授粉時因為蜜蜂等授粉昆蟲沾染苦瓜花粉交叉授粉而形成大量的苦味瓜，而且這些被苦味瓜粉授粉結的瓜再種出來的瓜依然還會發(fā)苦（基因遺傳所致）。
防治解決辦法：解決這個問題的方法也比較簡單，大家在種植各類瓜果蔬菜時，應當嚴格把握好品種關和種子關，一方面在盡量不要使用連續(xù)種植多年發(fā)生品種退化的陳年老種，盡量不要使用自留種子；另一方面盡量購買苦味率較低的新種（大部分瓜果蔬菜種子都是雜交種），而且購買種子時一定要問一問瓜品種的糖分含量是高還是低、苦味性大不大；再一方面避免栽種葉色太過深綠（如黃瓜）、瓜面棱角分明（如絲瓜、苦瓜）、成熟期較晚且耐弱光性（大棚）、耐熱性（夏種）耐寒性（冬春）的品種，盡量選擇葉色淺綠、瓜面平整、成熟期較早且耐低溫、耐弱光、耐熱性較好的品種。
除此之外，如果需要自留種，在瓜成熟時建議先嘗一嘗下部瓜和弱枝弱蔓所結瓜（最容易發(fā)苦）的瓜蒂部位帶不帶苦味，對于地里零星出現(xiàn)的苦味瓜應當及時整棵帶瓜拔掉（以防苦味瓜的花粉花期串粉傳授到其他正常瓜株上）同時，在種植甜瓜、絲瓜、黃瓜等瓜了類作物時，要避免在瓜地里混種、套種或在瓜地周邊種植苦味素含量比較大的苦瓜等作物，避免花期交叉授粉或串粉結出苦味瓜。
（三）農(nóng)藥激素等使用不當容易造成瓜帶苦味種瓜果種蔬菜不僅容易發(fā)生病蟲害和草害，也經(jīng)常會遇到作物因外部環(huán)境條件差出現(xiàn)生長發(fā)育不良、開花結果異常等問題，很多農(nóng)民朋友在遇到上述兩大方面情況下時，一般都會使用殺菌劑殺蟲劑除草劑來殺菌除蟲除草，或者使用一些化學農(nóng)藥（如生長調(diào)節(jié)劑、花期授粉藥、?；ㄋ?、坐果靈、?；ū９麆?、膨大劑、促色劑、膨大劑、催熟劑等），以此來調(diào)控作物的長勢、提高作物的開花坐果率、提升瓜果的個頭單重、改善瓜果的表光色澤、促進瓜果快速膨大上色成熟等等。
上述提到這些化學農(nóng)藥，平時在適時、科學且適量的情況下使用，一般不會對瓜果造成負面的影響，但如果大家過多、過頻、過晚（特別是在成熟采收期）的大量使用這些農(nóng)藥，那么就會導致果實中農(nóng)藥的殘留量過大（如蘸花藥物用量濃度過高和用量過大、果面農(nóng)藥殘留量過多），或者造成果實中前期合成的苦味素物質(zhì)不能正常分解轉(zhuǎn)化減少（如使用激素催熟的瓜果中糖分積累量太少、苦味素物質(zhì)不能完全轉(zhuǎn)化分解）等，進而誘發(fā)瓜果出現(xiàn)糖度淡、苦味大、瓜畸形、易開裂等問題。
防治解決方法：解決這個問題的方法也很簡單，大家在種植瓜果時，要根據(jù)實際需要靈活且適量的打藥防治病蟲害，只要瓜果苗株生長情況正常，就盡量不要使用任何激素類農(nóng)藥（如各類調(diào)節(jié)劑、蘸花藥、坐果靈、膨大劑、促熟劑等），如果需要使用這些激素類藥物時，一定要嚴格按照藥物使用說明規(guī)定適時且適量的使用，一定不可過多、過量、過高濃度、過多頻次的去使用，尤其在瓜類作物進入到上色成熟期時（采收前10-15天內(nèi)），應當避免再使用任何激素類藥物。
（四）光照量不足容易造成瓜帶苦味瓜類、果類等開花結果類的瓜果蔬菜，一般在生長發(fā)育期內(nèi)都比較喜歡充足的光照、較高的溫度和足量的水肥，下面農(nóng)技小背簍從光照的角度給大家說一說光照不足所引起的苦味瓜問題，大家也應該知道“瓜不見太陽味不甜”的道理吧！（瓜不見光則瓜內(nèi)合成積累的糖分物質(zhì)少）
當瓜類作物在生長發(fā)育期（特別是幼瓜膨大期到上色成熟期）內(nèi)遇到持續(xù)陰雨雪、持續(xù)低溫寡照等光照時間段、光照量不足的情況時，或者瓜類作物因為前期播種栽種密度過大、間苗/吊蔓/疏枝/打老葉等管理不到位、坐果后到采收前枝葉藤蔓稠密透風透光性差等光照嚴重不足的情況時，都會造成瓜類作物因為葉片受光面積小、光合作用制造有機養(yǎng)分能力差、瓜果內(nèi)糖分等干物質(zhì)合成積累量少而不足、苦味素物質(zhì)合成量大且積累量過多等問題，進而造成瓜在成熟采收后出現(xiàn)個頭小、口感差、甜度淡、苦味重的問題，這種情況在冬春溫室大棚內(nèi)種植的瓜果蔬菜上特別常見，尤其是瓜類作物植株底部和內(nèi)膛等部位結的瓜苦味最大（因為見光短、見光少）。
防治解決辦法：要想解決瓜類作物因為光照不良所造成的苦味瓜問題，農(nóng)技小背簍建議大家在平時種瓜時重點注意以下幾個事項：①溫室大棚種瓜盡量選擇透光率防水性比較好的無滴膜，并且要經(jīng)常清掃棚膜外部的灰塵雜物保持較多的光照入棚，同時在遇到持續(xù)陰云雨雪等光照短、光照弱的天氣時，最好在地面上鋪設銀灰色反光膜、在后旗上懸掛反光幕布或者在棚內(nèi)增設補光燈早晚各延長1-2個小時的光照時間；②在種瓜時要根據(jù)氣候、地力、株型、品種等適當性密植（可以前密后稀，但栽種密度不可過大、宜稀不宜密），在瓜類作物生長期內(nèi)要適時做好間苗、疏枝、整蔓、吊幔、摘打底部老黃葉等田間管理，以此保持田間良好通風透光條件、最大程度的增加葉片和瓜果受光面積、增強葉片光合作用制造養(yǎng)分能力、增加瓜內(nèi)糖分等干物質(zhì)的積累量和加速瓜內(nèi)苦味素物質(zhì)的分解。
除此之外，大家一定要記住一點——種植密度大，不僅不能實現(xiàn)高產(chǎn)增收，還會降低瓜類作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，只有適度密植才能保證高產(chǎn)優(yōu)收（五）氮肥用量過大容易造成瓜帶苦味喜歡大量使用大化肥（含氮磷鉀的化肥，如復合肥等）、習慣偏施重施氮肥（如尿素、碳銨、氯化銨、硫酸銨、硝酸銨等），而不重視有機肥、農(nóng)家肥、菌肥、中微量元素肥，這是絕大部分農(nóng)民在種地施肥管理上最常見、最普遍的一個種地誤區(qū)，這也是農(nóng)業(yè)上很多土地質(zhì)量下降和作物長勢不好難以實現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)收的一個突出問題。
很多農(nóng)民之所以大量使用化肥和氮肥，就是因為氮肥能夠刺激作物體內(nèi)細胞快速分裂、刺激作物加速生長而見到立竿見影的旺盛生長效果
單從瓜帶苦味的原因上來說，如果咱們農(nóng)民朋友在種瓜時經(jīng)常過量、大量的使用氮肥（包括大化肥）且有機肥、農(nóng)家肥、磷鉀肥使用不足，這樣不僅容易造成瓜株大量吸收氮素發(fā)生苗株旺長、徒長而嚴重影響開花結果（如開花少、開花差、開花晚，坐果少、坐果率低、坐果不齊、容易大量落花落果或瓜肉快速分裂膨大撐破發(fā)育慢的瓜皮而裂瓜）、成苗株長勢旺而不壯（藤蔓細弱抗逆性差），而且還會直接影響幼瓜的個頭（如個小、畸形）、重量（如糠心、空腔）和口感品質(zhì)（如甜度低、肉質(zhì)差、苦澀味大、肉質(zhì)粗糙）。
這是因為大量給瓜類作物使用氮肥后，不僅株體內(nèi)氮素含量過多會抑制根系對磷鉀元素及其他中微量元素的吸收，而且氮素過多會刺激作物體內(nèi)的養(yǎng)分大量向上部生長點部位和枝葉內(nèi)供應量大幅增加和消耗（苗株頂部和枝葉爭奪養(yǎng)分能力強），而幼瓜用來膨大增重和增甜增香等的干物積累量銳減（瓜果的果實爭奪養(yǎng)分能力弱），同時瓜內(nèi)前期積累的苦味物質(zhì)大量增加累積，由此造成瓜果出現(xiàn)個小、肉糙、產(chǎn)低、色差、不甜、味苦等一系列的問題，這種由于過量使用氮肥造成瓜帶苦味的情況在低溫、弱光環(huán)境下、在坐瓜膨果期大量使用氮肥以及在弱枝瓜和底部瓜上發(fā)生的非常多。
除此之外，在瓜類作物坐果后到上色成熟期內(nèi)，如果咱們農(nóng)民朋友大量使用氯化鉀（種瓜種菜建議使用硫酸鉀），一旦瓜類作物吸收了過量的氯離子，也會直接造成瓜味甜度變差、苦味增加的問題防治解決辦法：解決這個問題的方法也不難，大家平時種瓜種菜時重點注意以下幾點：①播種栽種前盡量多施一些優(yōu)質(zhì)有機肥或腐熟農(nóng)家肥，底肥中每畝每次的氮肥使用量盡量不要超過12公斤；③在瓜果作物生長期間（如開花前、坐果后）嚴格控制氮肥的使用，尤其在幼瓜坐住果后到膨大上色期要減少氮肥的用量、增加磷鉀肥的使用量（種瓜種菜不要使用氯化鉀，使用硫酸鉀或者高鉀肥）；③在瓜果作物生長期間建議每隔1-2個月使用全田使用一次菌肥或菌劑，在開花結果期到成熟采收前10天每隔10-15天噴打一次磷酸二氫鉀+含鈣葉面肥。
這樣瓜類作物通過合理施肥能夠保持莖葉營養(yǎng)生長與花果生殖生長平衡了，那么苗株長勢就會變健壯、花果發(fā)育也能得到充足的養(yǎng)分供應，這樣果實在轉(zhuǎn)色成熟期時瓜內(nèi)的糖分等干物質(zhì)積累就會增多、苦味素物質(zhì)也就會快速的分解轉(zhuǎn)化而減少。
（六）土壤長期干旱或積水積澇容易造成瓜帶苦味很多有瓜果蔬菜種植經(jīng)驗的農(nóng)民朋友應該都知道，大部分瓜果蔬菜都是比較喜歡濕潤土壤的（葉片大、水分蒸發(fā)量大、瓜果膨大需水量大）蘿卜膨大的時候缺水則蘿卜又辣有苦但很多人不知道的是，像絲瓜、黃瓜、甜瓜、西瓜等這樣的瓜類作物膨大期缺水后，等到成熟采收后吃起來就會有明顯的苦味。
這也是很多瓜吃起來發(fā)苦的一個重要原因為什么會缺水瓜會發(fā)苦呢？其實瓜類作物生長期缺水或者嚴重缺水時，就會誘發(fā)植株出現(xiàn)生理干旱問題，一方面瓜類作物的根部會因土壤干旱而發(fā)生損傷且無法從土壤中吸收到充足的水肥養(yǎng)分向上部的枝葉花果輸送，另一方面葉片因為蒸騰作用大量脫水而不能正常進行光合作用合成制造有機養(yǎng)分輸送，果實也就無法積累到足量的干物質(zhì)進行增重增甜和上色，同時因為缺少瓜類作物株體內(nèi)的細胞液濃度會變大、苦味素物質(zhì)含量會大量累積增加（干旱也會導致莖葉的苦味素物質(zhì)向果實中運輸積累）。
土壤干旱缺水會造成瓜帶苦味，但土壤積水也會造成瓜帶苦味一方面天氣持續(xù)陰雨、田間澆灌大水、雨后瓜株根部長時間積水，就會導致根系缺氧窒息、有氧呼吸與養(yǎng)分吸收能力變差，如此以來，瓜藤瓜蔓上的瓜就得不到足量的有機養(yǎng)分積累（包括糖分、芳香物質(zhì)等增甜增重增香的干物質(zhì)），同時瓜中積累的苦味素物質(zhì)也不能得到有效性的分解轉(zhuǎn)化減少，進而造成瓜不甜、果不香而味發(fā)苦的現(xiàn)象。
綜合上述多方面的因素，瓜類作物生長期不論是土壤干旱缺水或者土壤積水積澇或者土壤忽干忽濕變化大，都容易瓜內(nèi)苦味物質(zhì)增加、口感發(fā)苦味的問題。
防治解決方法：解決這個問題的方法也比較簡單一般葉片比較肥大的瓜類作物、瓜類作物在遇到高溫干旱天氣時或者在集中結瓜膨大時，都需要充足的水分供應保持土壤濕潤而不旱不澇，以此滿足瓜類作物苗株的正常生長發(fā)育和果實膨大發(fā)育的正常需求。
但大家田間澆水時要注意：①苗期保持苗床土壤濕潤即可；②移栽定植成活控水要適度但不可過度；③開花前適當控水保持苗株中午不萎焉即可；④在植株開完花坐住果且幼果開始膨大時一直到成熟采收前7-10天，都要保持田間土壤有充足穩(wěn)定的水分供應（保持土壤濕度穩(wěn)定在75-80％左右即可），而且澆水時應當順壟小水勤澆或膜下暗澆、不能經(jīng)常大水漫灌。
⑤對于因為高溫干旱或者濕度過大所造成的的幼瓜帶苦味問題，一般及時澆水后或及時排濕散墑后都可以得到明顯緩解⑥瓜果成熟前及時控水、增加光照、加大晝夜溫差，會比較有利于果實內(nèi)糖分的累積（增甜味）和苦味素的分解減少（減苦味）。
（七）持續(xù)高溫和持續(xù)低溫容易造成瓜帶苦味光照不足、干旱、積水、大量使用氮肥、不合理使用激素農(nóng)藥、幼瓜未成熟就采摘等容易導致瓜苦味增加，而瓜在膨大發(fā)育期內(nèi)溫度遭遇持續(xù)高溫（高于33-35度）或持續(xù)低溫（低于13-15度以下）時，也容易導致我們種出來的瓜吃起來發(fā)苦，因為高溫環(huán)境和低溫環(huán)境都比較有利于瓜中苦味素物質(zhì)的合成積累而不利于瓜中糖分物質(zhì)的積累。
為什么呢？大部分瓜類作物都屬于喜溫怕寒的農(nóng)作物類型，最適合它們正常生長發(fā)育的溫度范圍是18-30度。
當瓜類作物在幼果膨大發(fā)育期內(nèi)長時間處于33度以上或13度以下的高低溫環(huán)境中時，那么瓜類作物就會出現(xiàn)根系吸收活性變差、根系生長發(fā)育不良貨過早衰退老化、株體新陳代謝功能失調(diào)與光合作用能力衰弱、養(yǎng)分制造與輸送能力變差等方面的問題，從而造成瓜類作物生長發(fā)育失調(diào)、果實發(fā)育營養(yǎng)供應不足而出現(xiàn)生長慢、授粉差、膨瓜慢、瓜味差（空、糠、糙）、糖分少（糖分物質(zhì)合成受抑制）、苦味大（苦味素物質(zhì)大量累積）等多種問題。
除此之外，在瓜類作物膨果期時，如果白天和夜間的溫差太?。ㄖ饕且箿剡^高），那么葉片白天制造積累的一些養(yǎng)分都被夜間高溫葉片驟然增強的呼吸作用白白消耗掉了，由此導致瓜內(nèi)苦味素多、青綠素多、糖分量少而出現(xiàn)上色差、口感淡、味發(fā)苦的苦味瓜問題。
上述這種因為溫度過高或過低的苦味瓜問題，一般在冬春茬口種植、溫室大棚種植、夏季高溫季節(jié)種植的瓜果蔬菜上發(fā)生的比較多防治解決方法：這個經(jīng)常種植瓜果蔬菜的農(nóng)民朋友應該都知道吧！①根據(jù)瓜類作物不同生長階段的溫度需求靈活調(diào)節(jié)保持18-30度的適溫環(huán)境，一般白天保持最高溫度不高于32度（30度及以上及時通風降溫）、夜間最低溫度不低于12度以下（低于13度以下時應當及時增溫保溫）、果實膨大期適當拉大晝夜溫差（保持10左右的晝夜溫差）；②加強水肥管理保持株體養(yǎng)分科學合理供應，適當增施具有養(yǎng)根護根功能的微生物菌肥，以此保持植株健壯長勢、保持根系良好吸收活性，促使瓜藤上的莖葉營養(yǎng)生長與花果生殖發(fā)育保持總體平衡。
（八）根系藤蔓莖葉嚴重損傷容易導致瓜帶苦味這個問題比較好理解當土壤環(huán)境不良、病蟲害比較多、根系嚴重傷損時，瓜類作物的長勢會變差、水肥吸收能力會變差、葉片光合作用制造養(yǎng)分能力變變差，那么這種嚴重傷根、傷藤、傷葉的植株就會因為有機養(yǎng)分制造能力弱、瓜內(nèi)養(yǎng)分積累少而出現(xiàn)瓜小、瓜差、瓜畸形、瓜不甜、瓜發(fā)苦等問題。
文章比較長了，不再詳細解釋了防治解決辦法：① 適播期內(nèi)避免過晚移栽；②起苗時提前澆水帶土坨起苗避免過度傷根；③加強地下病蟲害和葉部病蟲害的防治；④多施微生物菌肥和優(yōu)質(zhì)有機肥營造優(yōu)良的根系生長土壤環(huán)境；⑤田間中耕松土、施肥、除草時避免距離根系過近而傷根；⑥避免在田地里大量使用生糞或距離根部較近出集中使用大化肥；⑦天氣干旱時及時澆水避免土壤過旱傷根、雨后及時排水避免田間積水悶根；⑧在對植株整枝理蔓打老葉時，不要一次集中疏枝太多、打葉太狠，以防植株傷口過多、受光葉片數(shù)量嚴重不足；⑨瓜類作物在生長中后期時，建議適當根部增施1-2次的腐殖酸、海藻酸、氨基酸、礦源黃腐酸鉀等具有養(yǎng)根護根作用的功能性肥料，建議莖葉用磷酸二氫鉀搭配蕓苔素內(nèi)脂噴一噴，以此延長綠葉壽命期預防苗株早衰。
最后一點，瓜類作物在坐果初期時，建議及時把植株最底部的瓜摘掉（長不大且苦味大）文章寫的太長了，大家能看多少就看多少吧！反正大家看完之后明白兩件事就行：種瓜的人知道怎樣讓種出來的瓜不帶苦味，吃瓜的人知道帶苦味的瓜能不能吃。
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