沈陽(yáng)惜緣之人地址（印度配料）印度作料，
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繼續(xù)“不要小看印度”系列。上文“印度的藥”，因?yàn)閮?nèi)容不適合發(fā)布，只能以后找機(jī)會(huì)了。本文說(shuō)“印度的料”。我國(guó)古代有“絲綢之路”。同樣，印度古代有“香料之路”。看圖：
大航海時(shí)代以前的“香料之路”，時(shí)至今日，科欽都是印度的香料中心（物流啟示錄制圖）我們都知道，哥倫布發(fā)現(xiàn)了美洲新大陸。其實(shí)，哥倫布是奔著印度去的。說(shuō)得更直接一點(diǎn)，是奔著印度的香料去的。
哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸路線(xiàn)圖（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，侵刪）有人說(shuō)，夸張了吧，香料有那么大的吸引力嗎？有，絕對(duì)有！哥倫布先后4次到達(dá)美洲（1492-1493年，1493-1496年，1498-1500年，1502-1504年），每次返航，雖然船上裝滿(mǎn)了美洲大陸的黃金和皮毛，但
西班牙王室還是因?yàn)闆](méi)有看到香料而大失所望因?yàn)椋舯诘钠咸蜒谰烷煻嗔诉_(dá)·伽馬是葡萄牙的航海家，他首次開(kāi)辟了歐洲繞過(guò)好望角通往印度的航線(xiàn)，先后3次到達(dá)印度（1497-1499年，1502-1503年，1524年）。
達(dá)·伽馬第一次航海路線(xiàn)（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，侵刪）與哥倫布不同，達(dá)·伽馬每次從印度返航，船上都裝滿(mǎn)了香料1502-1503年，達(dá)·伽馬第二次從印度返回葡萄牙時(shí)，船上的香料所獲得的利潤(rùn)，是航行所有費(fèi)用總和的60倍。
可見(jiàn)，香料貿(mào)易的利潤(rùn)之高馬克思在《資本論》中這樣形容利潤(rùn)：當(dāng)有10%利潤(rùn)的時(shí)候，他們將蠢蠢欲動(dòng)當(dāng)有50%利潤(rùn)的時(shí)候，他們將鋌而走險(xiǎn)當(dāng)利潤(rùn)達(dá)到100%的時(shí)候，他們敢于踐踏人間的一切法律當(dāng)利潤(rùn)達(dá)到300%的時(shí)候，他們敢于冒著上絞刑架的危險(xiǎn)。
香料的利潤(rùn)達(dá)到了6000%，還有什么事情干不出來(lái)？如果你看歐洲的歷史，自古羅馬至大航海時(shí)代，對(duì)香料的爭(zhēng)奪，幾乎貫穿整個(gè)歐洲的“文明史”在羅馬時(shí)代，特別是羅馬帝國(guó)征服埃及后，歐亞之間的貿(mào)易大通道打開(kāi)，到我國(guó)的是“絲綢之路”，到印度的是“香料之路”。
老普林尼所著《自然史》，記載了當(dāng)時(shí)羅馬的香料價(jià)格黑胡椒每磅4古羅馬便士，白胡椒7便士，生姜6便士，肉桂5-50便士不等，不太純的桂皮油35-300便士不等，純的桂皮油最高可以達(dá)到1500便士這是什么樣的購(gòu)買(mǎi)力？。
當(dāng)時(shí)，1古羅馬便士，可以買(mǎi)10磅小麥一名士兵，年薪是225便士也就是說(shuō)，1磅上好的桂皮油，可以雇傭6名保鏢保護(hù)你1年，或者雇傭1名保鏢保護(hù)你6年后來(lái)，威尼斯、熱那亞壟斷了東地中海的貿(mào)易，奧斯曼、波斯控制了歐亞海陸商道，香料價(jià)格大漲。
。1248年，英國(guó)一磅肉豆蔻皮值4先令7便士，相當(dāng)于3只羊的價(jià)錢(qián)。在中世紀(jì)，胡椒可以用顆粒來(lái)賣(mài)。偷一把胡椒，相當(dāng)于搶銀行了。
中世紀(jì)的胡椒“身價(jià)”（圖片來(lái)自紀(jì)錄片《香料之路》）地處大西洋一邊的國(guó)家，迫切需要尋找一條新的商道于是，大航海時(shí)代來(lái)了首先是葡萄牙和西班牙，然后是荷蘭，再后是英法一定程度上講，香料深刻影響了人類(lèi)歷史進(jìn)程簡(jiǎn)單粗暴地說(shuō)，。
香料是開(kāi)辟大航海時(shí)代的最大的動(dòng)力之源問(wèn)題來(lái)了，香料在歐洲為什么這么值錢(qián)？在回答這個(gè)問(wèn)題之前，我們看有關(guān)《圣經(jīng)》的兩則小掌故：第一則：《圣經(jīng)》中記載這樣一個(gè)故事：耶穌降生在伯利恒后，從東方來(lái)了三位“賢者”，獻(xiàn)上了三種禮物，分別是：。
黃金、乳香和沒(méi)藥這里的乳香、沒(méi)藥，是香料耶穌這樣的人物誕生，作為東方賢者進(jìn)獻(xiàn)的誕辰之禮，可見(jiàn)香料的貴重程度第二則：在《圣經(jīng)》舊約中，有一卷名叫《雅歌》，其中有一段是這樣的：我的愛(ài)人，我的新娘！你是一座幽閉的花園，。
墻圍著，泉鎖著，園中有石榴，有佳美的果實(shí)，園中有鳳仙花和哪達(dá)樹(shù)，有番紅花、菖蒲和肉桂，有各種各樣的乳香木、沒(méi)藥、沉香，和一切高貴的香料！《雅歌》在《圣經(jīng)》中可不是一般的存在，希伯來(lái)文是“最美之歌”（Sir has-sirim），英文是
“歌中之歌” （The Song of Songs）對(duì)愛(ài)人和新娘的贊美、愛(ài)慕之詞，也只有香料才能形容可見(jiàn)，香料已經(jīng)超出了本身的涵義那香料是什么呢？是這些：胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂、乳香、沒(méi)藥、孜然、姜黃、生姜、花椒、大小茴香、八角、香草、甘松香、檀香、龍涎香、樟腦、苦艾、芫荽、印度楝……。
各種各樣的香料（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，侵刪）按印度的劃分，香料有300余種國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）列出的香料，有100多種筆者以孜然為例，說(shuō)一下它的三大功效：一是抗氧化大量實(shí)驗(yàn)表明，孜然（包括孜然精油、孜然水提物）具有很好的抗氧化活性。
人體與外界接觸（如呼吸），會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生自由基，而衰老和癌癥與過(guò)量的自由基有直接關(guān)聯(lián)因此，抗氧化是化妝品、保健品的終點(diǎn)研發(fā)方向之一二是抗菌孜然富含精油，對(duì)細(xì)菌(如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌)、真菌(如酵母菌)等具有增殖抑制作用。
三是抗癌孜然能夠增強(qiáng)細(xì)胞色素P-450還原酶等活性，抑制苯并芘誘導(dǎo)的大鼠前胃腫瘤細(xì)胞、3-甲基膽蒽(MCA)誘導(dǎo)的宮頸腫瘤細(xì)胞以及二甲基氨基偶氮苯誘導(dǎo)的肝癌的形成所以，下次吃烤羊肉串，可以多加點(diǎn)孜然歐洲人對(duì)香料的喜愛(ài)，
歸結(jié)起來(lái)，有這么幾個(gè)原因：第一，存儲(chǔ)食物用歐洲人以肉食為主，但長(zhǎng)期存肉卻是一件大麻煩事沒(méi)有香料之前，存肉主要靠曬肉干、煙熏肉干、鹽腌咸肉但因?yàn)楫?dāng)?shù)氐牡刂泻夂?，很容易變質(zhì)有了香料之后，肉的存儲(chǔ)酒容易多了，還可以腌制各種風(fēng)味的臘肉，。
一則用來(lái)防腐，二則用來(lái)防臭第二，烹飪食物用香料是重要的調(diào)味品羅馬時(shí)代有一本膾炙人口的書(shū)籍，名叫《烹調(diào)書(shū)》，書(shū)中有大量和香料有關(guān)的菜譜其中，在468道菜中，胡椒出現(xiàn)了349次香料作為調(diào)味品，不僅是重要的存在，更是必要的存在。
第三，藥用幾乎所有的香料都有殺菌、抑菌和刺激身體代謝等作用，只是程度不同如黑胡椒，可以有效抑制鼠傷寒沙門(mén)菌、芽孢桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的生長(zhǎng)如肉豆蔻，含有肉豆蔻醚，能使人產(chǎn)生幻覺(jué)和快感，達(dá)到一定劑量的話(huà)，可以起到鎮(zhèn)靜劑的效果，會(huì)讓人昏迷。
如沒(méi)藥，是一味活血化瘀的良藥，常用來(lái)給士兵治療跌打損傷在古代歐洲瘟疫、疾病流行時(shí)，香料自然登堂入室第四，香水（香囊、熏香）用這個(gè)很容易理解，通過(guò)蒸餾法、萃取法、榨磨法、吸附法等方式，將一種或多種香料加工成香水（或香囊、熏香）。
如丁香，無(wú)論是我國(guó)古代官員，還是歐洲貴族，都不約而同地用做“口香糖”第五，催情用不說(shuō)了第六，宗教和祭祀用對(duì)基督教來(lái)說(shuō)，芳香之氣總是與神圣相連（其實(shí)所有宗教都基本如此）在葬禮上、宗教儀式上，常點(diǎn)燃香料（如桂皮、乳香），或者用香料制作的熏香，產(chǎn)生裊裊的香氣以祭祀神靈。
在中世紀(jì)，歐洲人相信在鎖眼里放入幾粒茴香籽，可以阻止幽靈進(jìn)入房間第七，財(cái)富和身份的象征基于香料的上述作用，香料就有了財(cái)富和身份的附加意義歐洲有貴族文化傳統(tǒng)，上好的香料是當(dāng)時(shí)的奢侈品，自然成為上流社會(huì)用起來(lái)彰顯身份、王室貴族間互贈(zèng)香料的光環(huán)物品。
如，中世紀(jì)的貴族，用桂皮燒掉債務(wù)人的借條，成了一種風(fēng)氣香料有上述這么多用途，但歐洲卻不產(chǎn)原因是歐洲的氣候條件不適宜香料的栽培香料具有極強(qiáng)的氣候選擇性，適合生長(zhǎng)在熱帶、亞熱帶地區(qū)，這樣地區(qū)是氣候條件使植物的代謝速率高，分解效應(yīng)強(qiáng)烈。
目前，印度是世界上最大的香料生產(chǎn)國(guó)、消費(fèi)國(guó)和出口國(guó)根據(jù)印度香料委員會(huì)數(shù)據(jù)，疫情前，印度香料出口了225種，出口量約120萬(wàn)噸，出口額超30億美元其預(yù)期目標(biāo)是，到2025年達(dá)到50億美元，到2030年達(dá)到100億美元。
印度出口香料的種類(lèi)主要是辣椒、孜然、薄荷產(chǎn)品、小茴香、豆蔻、香料油、姜黃及咖喱粉（醬）等出口目的國(guó)主要為我國(guó)(24%)、美國(guó)(16%)、孟加拉國(guó)(6%)、阿聯(lián)酋(6%)、泰國(guó)(5%)，以及斯里蘭卡、馬來(lái)西亞、英國(guó)、印度尼西亞、德國(guó)等，占出口收入的70%以上。
2013年，我國(guó)正式提出“一帶一路”倡議后，印度也如法炮制，重提“香料之路”。在我國(guó)《推動(dòng)共建“一帶一路”的愿景與行動(dòng)》中，特別提出了一條“孟中印緬經(jīng)濟(jì)走廊”，香料或?qū)⒊蔀槠渲械囊豁?xiàng)重要增長(zhǎng)點(diǎn)。