深圳惜緣之人聯(lián)系方式（一碗掛面多少大卡）掛面多少克能煮一小碗飯，
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撰文 | 梁 湘編輯 | 龔 正股市反復(fù)波動，但部分年輕人的“節(jié)約傾向”還在繼續(xù)，這次大家瞄準(zhǔn)了掛面與吃一盒桶裝方便面要花5塊錢相比，7元500克一把的掛面，可以吃好幾頓，更便宜實惠掛面，是中國人飲食中最質(zhì)樸的面食。
以前是中老年人節(jié)約過活的搭子，現(xiàn)在是年輕人摳錢的依靠除了便宜外，也與掛面近年開始穿上“0脂、養(yǎng)生”等時尚外衣有關(guān)，契合著年輕人吃一碗素面也要嗦出價值的“窮樂感”#01年輕人為何愛上掛面35歲的羅全是典型的上要養(yǎng)老、下要育小的夾心層，在漲薪無望的年紀(jì)和行業(yè)，雖知省錢生不出來錢，但沒有別的辦法。
他是粉面愛好者，以前家里會輪番批量買入熱干面、酸辣粉、香港出前一丁、泰國MAMA方便面，以及包括白象老母雞湯面、康師傅藤椒方便面等在內(nèi)的各式面食但自從這幾年35歲夢魘襲擾，他改吃掛面已經(jīng)好幾年即便股市好轉(zhuǎn)時，他還是自嘲已經(jīng)“窮成了習(xí)慣”。
改吃掛面，沒別的，首要原因就是一本“經(jīng)濟賬”他打開自己的電商訂單，隨便算算成本，就知道哪個更劃算蔡林記熱干面10人份42.12元，每包4.2元；麻六記酸辣粉2人份21.42元，每份10.71元；香港出前一丁5包20.7元，每包4.14元；。
泰國MAMA方便面5包，每包11.8元白象老母雞湯面10袋，34元，每包3.4元；康師傅藤椒牛肉方便面20袋，59.9元，每包2.995元看得出來，袋裝方便面食品還是相對劃算的，但也要看電商是否打折，況且近來方便面還在漲價，尤其是桶裝的，很多從。
4.5元/桶漲到5元/桶，很多人嫌貴如果想吃點更有人氣的海外或者特色的酸辣粉、熱干面等，成本就高一些與之相比，掛面就便宜多了市場上，原味掛面7元羅全一般至少可以吃5頓及以上，一頓成本也就1.4元即便里面加個雞蛋原材料，成了“雞蛋掛面”，淘寶上零售價5包也才27元，平均下來每包5.4元，而5.4元又可以吃幾頓。
羅全說，“雖然也就是幾塊錢的生活賬，但從省下的一塊兩塊里獲得的情緒滿足感更大?！?/p>
圖 | 掛面吃的是情緒行研機構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，目前我國掛面價格體系中，5元以下掛面占比60%，5-8元占比30%，8元以上占比10%這年頭，還有10元以下的食物，可以說是打工人的最佳“飯搭子”以前，掛面給人的印象是中老年吃得多，“視覺效果”也比較樸素，如今一些年輕人開始吃，雖然有省錢動機，但也不想“太寒酸”。
在小紅書上，“掛面神仙吃法”的tag下，有1萬多篇介紹筆記從“花費1.2元、卻香慘了的清湯面”“爽極了的香辣拌面”，到包括“打工人能快速吃上的烤掛面”等在內(nèi)的“9種早餐面做法”，年輕人的手作掛面主打一個色香味俱全，踐行了“最基礎(chǔ)的食材也能做出最高級的味道”精神。
圖 | 年輕人的烤掛面，最后會做成包蔬菜和火腿的卷餅，來自小紅書而這些帖子流量高的有23萬點贊、15萬收藏，可以說年輕人愛上掛面，不算空穴來風(fēng)當(dāng)然一些年輕人也反映，不愛掛面，更愛鮮切面鮮切面不是掛面，它的含水量較高，口味也被認(rèn)為比掛面好。
掛面是將濕面條放在竹竿上干燥制成在電商平臺上，賣得好的鮮切面的價格是12.9元2包，合一包6.45元，成本高一點，但也有相對便宜一點的#02 “以面做大”掛面雖然不起眼，給人一種廉物之感，但有本事的人還是能從小行業(yè)中賺到“財務(wù)自由”。
1972年，11歲的邢臺少年魏海金開始推著獨輪車走街串巷賣面條之后他湊錢買了二手掛面機、承包了村里的第一面粉廠35歲那年，魏海金成立了沙河市面業(yè)，如今就是在掛面市場以22%市占率排名第一的金沙河，它包括掛面、面粉業(yè)務(wù)在內(nèi)的銷售收入2023年達167億元。
其中有數(shù)據(jù)稱他日產(chǎn)掛面5000噸，被譽為“掛面大王”市占率以8%排名第二的是陳克明1984年，出生在湖南南縣的陳克明，憑借一臺手搖面機和一輛小板車，走上掛面的創(chuàng)業(yè)之路2012年，克明食品在深交所上市，成為“中國掛面第一股”。
國慶節(jié)前，克明食品市值為32億元。今年上半年，克明的面條營收為13.11億元，占該公司業(yè)務(wù)收入一半多一點，另一半收入來自生豬養(yǎng)殖。
圖|陳克明經(jīng)典包裝幾乎成了一代人的集體回憶市場排名第三的是來自河南的想念食品，有數(shù)據(jù)稱它的掛面產(chǎn)量占全國4%1998年，來自河南南陽、27歲的知識分子孫軍庚承包了河南面粉廠2000年，他靠賣早期網(wǎng)紅概念的“千禧面”賺了30萬，倒閉邊緣的面條廠開始走向正軌。
隨后，孫軍庚與妻子熊旭紅成立了河南想念食品，讓自己品牌的掛面走向了全國從三大頭部掛面品牌創(chuàng)始人的入行時間來看，克明面業(yè)和想念食品分別成立于1997年和1998年，金沙河作為集團正式成立于2019年，但快速發(fā)展始于2003年。
三大品牌入局行業(yè)的時機點在于：上世紀(jì)90年代后期，掛面行業(yè)正從傳統(tǒng)手工業(yè)向機械化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，同時糧食流通體制改革也為掛面創(chuàng)造了消費市場按照現(xiàn)代的說法，這三個品牌都算抓住了“風(fēng)口”當(dāng)然，食品制造業(yè)的故事跟后來流轉(zhuǎn)的各種互聯(lián)網(wǎng)的、科技的風(fēng)口比起來真不性感，在80、90后人眼中，中老年人才是他們的消費群體。
沒有年輕人加持，行業(yè)未來潛力就弱但形勢在逼行業(yè)變化在掛面行業(yè)，有兩個結(jié)論一是2009年~2019年間，我國掛面產(chǎn)量10年間上漲了176%二是2012年~2022年，我國掛面銷售規(guī)模已連續(xù)10年低于產(chǎn)量規(guī)模。
用行業(yè)內(nèi)的說法，傳統(tǒng)以中老年為主的吃掛面的人變少了，這就需要擴展新興人群，比如年輕人，這成為企業(yè)們發(fā)力的方向之一近幾年，包括這三大品牌在內(nèi)的掛面行業(yè)鑒于形勢，紛紛開啟了一種“營養(yǎng)化、養(yǎng)生化、年輕化”之類的變革。
比如，產(chǎn)品上，金沙河掛面就在對外宣傳中稱，“采用了低溫烘干技術(shù)，降低了脂肪含量添加了蔬菜汁、雜糧等天然成分，促進營養(yǎng)均衡等”陳克明則推出了黑麥?zhǔn)w麥低脂掛面，主打原料搭配上放了70%的黑麥、30%的蕎麥想念則推出了營養(yǎng)多谷物掛面，聲稱添加了7種食材、21種原料。
這些低脂、谷物之類的關(guān)鍵詞，可謂正中年輕人的下懷。
圖 | 主打0脂肪的掛面，很戳年輕人的心產(chǎn)品之外，為了在營銷上接近年輕人，陳克明兩度簽約中青年比較喜愛的劉濤為品牌代言人去年10月17日，作為“掛面大王”的陳克明還以72歲的所謂“高齡”在抖音開播做起了網(wǎng)紅，只不過他想宣傳的不只是掛面，還包括他想新開創(chuàng)的“健康米”系列。
圖| 陳克明直播除了這三大品牌，其它品牌也在跟進白象推出了山藥營養(yǎng)掛面，突出健康食材還有品牌推出了“零食鹽、全麥粉、零添加”的掛面可能有年輕人不了解的是，掛面在制作過程中本身就放入了定量的鹽，所以在后續(xù)烹調(diào)過程中，如果再放鹽就很容易超標(biāo)，這才有品牌強調(diào)“零食鹽”。
可見，企業(yè)們向著年輕人的期待靠攏，與如今年輕人愛上便捷、實惠的掛面，算是一種雙向奔赴，也形成了掛面產(chǎn)業(yè)接下來的發(fā)展方向不過，這條路肯定不會一帆風(fēng)順如今新興的螺螄粉、酸辣粉，甚至預(yù)制菜等產(chǎn)品，都在作為可替代性產(chǎn)品，與掛面搶著年輕人的生意。
值得注意的是，在業(yè)內(nèi)看來，掛面行業(yè)發(fā)展已經(jīng)相對成熟有行研指出，2020年掛面行業(yè)前五名企業(yè)產(chǎn)量占行業(yè)總產(chǎn)量的比例為32.2%，至2021年已達到41%這意味著頭部玩家的動作，很容易帶動行業(yè)全局的提質(zhì)#03掛面也有你想不到的延展價值
別以為掛面只是一個質(zhì)樸的“吃物”，它包括非遺、文旅、乃至中國土特產(chǎn)出口等多元價值，現(xiàn)在也越來越多地被開發(fā)出來在四川德陽中江縣，這里出產(chǎn)的掛面可追溯至宋代，明代成為向皇帝進貢的“御面”，2007年，“中江手工掛面制作技術(shù)”進入四川省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，2011年成為“地理標(biāo)志產(chǎn)品”。
據(jù)說，中江掛面一年可以賣出50萬公斤就在這個國慶，中江掛面村開門試營業(yè)，這是一個標(biāo)準(zhǔn)的文旅項目，游客可以在村落里體驗悠久的掛面文化，嘗試掛面手作，參加掛面萬人宴，還能體驗鄉(xiāng)村生活游而居住在掛面村的居民也因掛面致富，。
據(jù)說平均每戶新房的陽臺面積高達40平米。
圖 | 中江掛面村同樣，在四川綿陽市鹽亭縣，鹽亭掛面也是當(dāng)?shù)胤沁z，還因為革命歷史被稱為“紅軍面”這里常年有一些鹽亭非遺工坊，將非遺的風(fēng)采與民眾體驗結(jié)合起來非遺掛面不但墻內(nèi)香，近年還作為中國土特產(chǎn)的代表出口海外。
在世界各地，受華人留學(xué)生的影響，中國的掛面文化被帶到了當(dāng)?shù)乇热缰薪瓛烀嬗?021年開始直接出口美國當(dāng)年末，又成功打開日本市場在東亞，受中國掛面文化的緣起，日本和韓國也吃掛面，形成東亞掛面圈只不過兩地本地的掛面實力強悍，有較高的市場門檻。
在日本，有五大歷史悠久的素面品牌（類似于掛面），分別是三輪素面、播州素面、小豆島素面、島原素面、半田素面素面市場的規(guī)模2023年推定為1300億日元，合人民幣63億元日本民眾常常會在歲末年初、慶祝、贈禮等節(jié)點贈送包裝講究的素面，認(rèn)為細(xì)長的素面有“長壽之意”；同時認(rèn)為白色象征著純潔。
除了日常食用，由于禮物的感覺強，出現(xiàn)了越來越高級化的趨勢，比如將干面條裝入精致的木質(zhì)禮盒里并搭配一瓶醬料，價格也不菲，有的高達1萬日元左右（合人民幣486元）。
圖 | 日本的掛面已經(jīng)高價禮品化在韓國，也有自己的韓式掛面在韓粉圈里，比較知名的掛面有農(nóng)心、三養(yǎng)等品牌不過與掛面相比，受韓國影視劇影響，韓國方便面似乎在市場上更有人氣2023年，包括大眾比較了解的韓式辛拉面在內(nèi)的方便面出口，高達9.52億美元，為歷史新高。
今年前8個月，韓國方便面出口已經(jīng)高達8億美元中國是韓國方便面出口的第一大市場在日韓，其實也存在掛面廠家希望網(wǎng)羅更多年輕人的問題在日本，品牌們向年輕人打出了“美味、健康、便捷”的用戶心理營銷點，同時最具特色的方法是通過社交媒體，推廣各種。
“素面食譜”——通過營養(yǎng)的搭配與食色體驗，創(chuàng)造“新素面文化”，來吸引年輕人。
圖|日本推出的面向年輕人的新素面食譜1984年，陳佩斯將小品《吃面條》帶上了春晚舞臺，憑著出神入化的表演，讓吃面條變成了一件快樂的事2024年，年輕人吃掛面，一撮蒜葉、一勺豬油，這是最初階的吃飯只要加點“彩”，即便窮點，快樂應(yīng)該會加倍吧。