北京惜緣之人助孕公司微信（廣西茶飲品牌）廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，
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編者按：在經(jīng)過了2023年的“聯(lián)名上癮”“萬店宣言”“集體出?！薄把磧r(jià)格戰(zhàn)”等一系列變化后，2024年咖啡茶飲賽道依舊火熱“卷”仍然是行業(yè)不變的主題，但市場(chǎng)格局、競(jìng)爭形式、價(jià)格戰(zhàn)烈度等都在發(fā)生變化今年以來，瑞幸9.9元促銷活動(dòng)悄悄縮水，星巴克加碼下沉市場(chǎng)，茶百道搶位新茶飲第二股……可以確定的是，咖啡茶飲市場(chǎng)增長空間依舊可觀，但企業(yè)想吃下增量蛋糕難度正不斷提升。
2024年，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道繼續(xù)推出系列文章，關(guān)注咖啡茶飲賽道重大變化，解析變局之下的企業(yè)動(dòng)態(tài)，以期為行業(yè)帶來新觀察與新啟示（駱一帆）21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者 易佳穎 南寧報(bào)道在北方各地秋風(fēng)瑟瑟之時(shí)，白日里南寧的街頭都是短袖出行。
時(shí)至凌晨十二點(diǎn)，南寧夜市，燈火通明，街道上的各類茶飲門店也仍在營業(yè)中“在廣西，茶飲的季節(jié)長，每天的有效營業(yè)時(shí)間也長”一位本地的茶飲經(jīng)營者講道，“這里的茶飲消費(fèi)市場(chǎng)很成熟”“在廣西的商場(chǎng)里，同一品牌的茶飲店可以重復(fù)開兩家，甚至這樣做的品牌不在少數(shù)。
”另一位茶飲行業(yè)從業(yè)者也向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者分享他的觀察，“開在負(fù)一、負(fù)二的門店做地鐵出行和一些小餐飲用餐消費(fèi)者的生意，開在樓上的門店做來逛街、看電影等消費(fèi)者的生意，這充分說明了這里的市場(chǎng)有足夠的體量和規(guī)模。
”紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2024年7月，廣西在營飲品（茶飲、咖啡、乳飲）門店數(shù)量 4.17萬家，門店數(shù)量位居全國第七位，排在粵、蘇、浙、魯、豫、川6個(gè)經(jīng)濟(jì)、人口大省之后在諸多城市中，北上廣深往往在新茶飲話題中頻頻出現(xiàn)，廣西這個(gè)省份似乎沒怎么有存在感。
但從粉沖奶茶時(shí)代的廣西平南奶茶之鄉(xiāng)，到如今走出廣西的阿嬤手作、煲珠公等品牌，廣西這片熱土一直都是熱門消費(fèi)市場(chǎng)，更是茶飲行業(yè)的重要原料地作為農(nóng)業(yè)大省，廣西的林、果、糖等特色資源豐富，在芋頭、水果、奶品、茶葉等新茶飲不可或缺的原材料供應(yīng)鏈方面具備規(guī)模優(yōu)勢(shì)、品類優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)量優(yōu)勢(shì)。
伴隨著新茶飲行業(yè)的迭代，背后的廣西產(chǎn)業(yè)鏈也正在升級(jí)“與新茶飲產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展是未來的重要方向”廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長孫慶磊在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)指出，“新茶飲里所涉及的水果、茶葉、牛奶等原料都是我們現(xiàn)在大力推動(dòng)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。
為更進(jìn)一步滿足消費(fèi)者健康化的需求，我們也及時(shí)將茶飲市場(chǎng)方向、趨勢(shì)向生產(chǎn)端傳達(dá)，如指導(dǎo)茶園基地對(duì)品種的更新改造等”從平南到廣西“讀書不努力，以后賣奶茶”聞言，一眾廣西平南的茶飲商家笑作一片，這句兒時(shí)被家長掛在嘴邊的“勸學(xué)”，如今卻有了截然不同的理解。
在那個(gè)珍珠奶茶的年代，從2000年的起步，到2006年，僅6年時(shí)間“平南系奶茶”在全國各地開設(shè)門店5萬多間，占當(dāng)時(shí)國內(nèi)新式奶茶市場(chǎng)份額的80%，輻射帶動(dòng)平南籍就業(yè)人員近20萬人當(dāng)時(shí)，有這么一句話“凡飲奶茶處，都有平南人”。
后來，在新茶飲快速崛起下，平南奶茶曾經(jīng)的優(yōu)勢(shì)已不再明顯“苦干，是我們平南人的精神”平南奶茶協(xié)會(huì)秘書長陳仁勝表示，借以廣西的豐富的水果資源，平南茶飲人也在鮮果茶等多個(gè)品類持續(xù)跟進(jìn)創(chuàng)新少量品牌更是先于一些新進(jìn)的網(wǎng)紅茶飲進(jìn)入國際市場(chǎng)。
在采訪中，多位平南新興茶飲品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人都提到，曾經(jīng)大家品牌意識(shí)淡薄，現(xiàn)在與時(shí)俱進(jìn)，基本上各家品牌都有多次門店視覺設(shè)計(jì)的升級(jí)不僅是在品牌建設(shè)上，在產(chǎn)品研發(fā)、原材料上也是狠下苦工據(jù)茶飲品牌茶之都相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在公司成立近兩年后，就開始布局香水檸檬的種植，現(xiàn)已有超過800畝的自有香水檸檬基地，并在南寧開設(shè)了果糖、老紅糖等糖廠基地。
截至目前平南奶茶品牌已達(dá)到200多個(gè)，年消耗近7億個(gè)奶茶杯，以“梁小糖”“大口九”“爽洋洋”“茶之都”“欠茶”“茶里屯”“抹簡單”等為代表的門店數(shù)量在500間以上的知名品牌有30多個(gè)“這些品牌或許相比新茶飲頭部幾家，規(guī)模還不夠看，并多數(shù)集中在本地。
”有分析人士指出，但本地市場(chǎng)的承載力和更加充分的競(jìng)爭，也為他們打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)“就像咖啡品牌要去上海一樣，廣西對(duì)于茶飲品牌來說也是一樣的熱土”對(duì)此，古茗聯(lián)合創(chuàng)始人戚俠深有感觸，他表示，“古茗雖然進(jìn)入廣西市場(chǎng)的時(shí)間不長，還不到兩年，現(xiàn)已經(jīng)有400多家門店。
廣西已經(jīng)是我們位列第二梯隊(duì)的市場(chǎng)了”而另一方面，廣西還具備打造新茶飲上游產(chǎn)業(yè)鏈條的天然優(yōu)勢(shì)從原料供應(yīng)的角度，廣西食糖產(chǎn)量連續(xù)33年居全國第一，廣西的水果已連續(xù)6年產(chǎn)量居全國第一，廣西的茶葉、水源、水牛奶、木薯等農(nóng)林畜牧產(chǎn)業(yè)品類豐富、產(chǎn)量高。
但僅有資源稟賦還不夠，伴隨著新茶飲的快速發(fā)展，廣西的新茶飲產(chǎn)業(yè)也隨之升級(jí)產(chǎn)業(yè)升級(jí)根據(jù)奈雪研究院發(fā)布的《2023年用戶愛茶報(bào)告》，63.3%的奈雪用戶選擇少甜，38%的用戶選擇奈雪首推的天然代糖“羅漢果糖”。
奈雪的茶公共傳播高級(jí)總監(jiān)張宇峰表示，“不僅是羅漢果糖，我們還在推出創(chuàng)新的水牛奶產(chǎn)品，水牛奶的原料也是來自于廣西另外，芋頭產(chǎn)品，還有一些時(shí)令季節(jié)產(chǎn)品，比如桂花等，也是和廣西相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行合作的廣西是一個(gè)非常好的農(nóng)業(yè)聚集地，新茶飲未來可以和廣西有更多的一些合作和探索開發(fā)創(chuàng)新。
”“未來新茶飲還是要回歸到茶本質(zhì)的源頭，”他進(jìn)一步介紹道，“而奈雪和廣西的淵源很深，不少茶飲產(chǎn)品的原材料都有合作，包括茶底中使用的金獎(jiǎng)茶底茉莉花茶，就是與橫州的茉莉花的合作，每年要使用超4000噸的茉莉花。
”無獨(dú)有偶的是，古茗在廣西也擁有了自家茶廠，所生產(chǎn)的茉莉花茶也皆是用廣西橫州的茉莉花進(jìn)行窨制的茉莉花茶幾乎是每個(gè)新茶飲品牌必備的基底茶之一統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2023年，橫州市茉莉花種植面積達(dá)13.1萬畝，鮮花產(chǎn)量達(dá)10.3萬噸；擁有茉莉花茶企業(yè)154家，年產(chǎn)茉莉花茶8萬噸；茉莉花產(chǎn)業(yè)年總產(chǎn)值超百億元，更是有“全球10朵茉莉花，6朵來自廣西橫州”的美譽(yù)。
“不僅是茉莉花原料，廣西無疑是高性價(jià)比的新茶飲原料源頭產(chǎn)地”廣西茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長劉助生介紹道，茶葉價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯， 水果、奶、糖等輔料資源豐富能實(shí)現(xiàn)茶原料、輔料“一站式采購”對(duì)此，孫慶磊在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)進(jìn)一步表示，從年輕消費(fèi)群體角度來說，新茶飲未來的發(fā)展趨勢(shì)是更加健康、更加便捷。
“那我們的茶飲從業(yè)者也要迎合消費(fèi)者的消費(fèi)需求，提供更多、更健康的優(yōu)質(zhì)原材料，比如不同的香型茶葉，如蘭花香等各大品牌都在推出的輕乳茶，不光是對(duì)茶的原料要求更加高，對(duì)于奶這一原料要求也同樣在提高，比如僅加入少量的水牛奶，就可以讓茶飲喝起來不再膩口。
”水牛奶“困境”喜茶、樂樂茶等新茶飲品牌都曾以水牛奶為原料推出新品，更是曾作為被“廣西之光”的阿嬤手作的招牌產(chǎn)品也借助著新茶飲的熱度，水牛奶的認(rèn)知度也被普及據(jù)介紹，水牛奶與普通牛奶的主要區(qū)別在于其更高的蛋白質(zhì)和乳脂含量，這使得水牛奶具有天然的濃醇口感。
水牛奶的乳脂含量通常在8.5g左右，蛋白質(zhì)含量在4.5g左右，這樣的成分組成使得水牛奶在口感上更加香濃廣西百菲乳業(yè)股份有限公司市場(chǎng)部總監(jiān)解永強(qiáng)表示，“水牛奶的脂肪含量雖然高，但通過精心與茶飲等配比，可以在保證營養(yǎng)成分的同時(shí)調(diào)和口感，會(huì)形成更濃醇的口感和順滑的質(zhì)地，使其成為一種既美味又健康的搭配選擇。
”他進(jìn)一步介紹道，關(guān)注到新茶飲的機(jī)遇與市場(chǎng)，因此也在積極探索水牛奶作為新茶飲供應(yīng)鏈上游企業(yè)為新茶飲產(chǎn)品提供新發(fā)展百菲乳業(yè)在2022年、2023年陸續(xù)成為拉瓦薩咖啡、滬上阿姨奶茶等品牌的供應(yīng)鏈合作企業(yè)，提供1L裝水牛純牛奶產(chǎn)品作為原奶。
《2023中國奶商指數(shù)報(bào)告》顯示，“品質(zhì)至上”成為乳品消費(fèi)的新要求，78.4%的公眾購買前都會(huì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，營養(yǎng)成分豐富、高品質(zhì)奶源地等都是消費(fèi)者決策的重要依據(jù)同時(shí)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年中國新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3334億元，預(yù)計(jì)2025年中國新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3750億元。
兩方面洞察的背后，是消費(fèi)者對(duì)多樣化、高品質(zhì)奶茶產(chǎn)品的持續(xù)需求，將其融入新茶飲，不難預(yù)見到可觀的市場(chǎng)發(fā)展但多位新茶飲品牌方向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示，水牛奶雖好，也確實(shí)在作為新品研發(fā)的方向之一，但目前水牛奶產(chǎn)量有限，遠(yuǎn)跟不上新茶飲的門店擴(kuò)張，對(duì)其的大規(guī)模使用仍有顧慮。
此前，阿嬤手作在2023年宣布含奶飲品改用有機(jī)牛乳取代水牛奶，曾掀起輿論軒然大波而阿嬤手作供應(yīng)商“壯牛水牛奶”也在發(fā)布的公告中表示，目前產(chǎn)能要優(yōu)先供給長期訂戶，“已無法滿足‘阿嬤手作’的高速發(fā)展”不過，值得一提的是，百菲乳業(yè)在2024年成立了自己的新茶飲品牌“水牛哞哞”，并在浙江溫州開啟首店運(yùn)營，目前廣西南寧等城市的新店也在籌劃中。
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