秦皇島東風(fēng)好孕助孕中心（自制冰淇淋視頻教程）自制冰淇淋做法步驟文字，
冰淇淋，夏天的寵兒隨著近些年夏季氣溫的節(jié)節(jié)攀升，冰淇淋市場(chǎng)越加紅火除了超市里的專柜，各地也雨后春筍地出現(xiàn)眾多冷飲批發(fā)點(diǎn)，人們都是一袋兩袋地把各種口味的冰淇淋帶回家，吃上幾天，又回頭復(fù)購(gòu)，周而復(fù)始，持續(xù)一夏。
冰淇淋，傳說(shuō)800年前產(chǎn)生于中國(guó)，后來(lái)由美國(guó)發(fā)揚(yáng)光大并傳回我國(guó)。當(dāng)然，冰淇淋的真正起源尚未得知，但它的美味卻一直風(fēng)靡了整個(gè)世界。一年四季，冰淇淋都有粉絲，夏天最甚。
隨著生活水平的提高以及人們自制意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多的人喜歡在夏天自制冰淇淋去年這個(gè)時(shí)候我教大家做過(guò)一款只用蛋黃不用蛋白的奶油冰淇淋，那款冰淇淋沒(méi)有生蛋也沒(méi)有奶腥味兒，而且沒(méi)有冰碴，吃著很爽（稍后我會(huì)把教程附在文后，大家自?。?。
自制冰淇淋幾乎離不開雞蛋，雞蛋在冰淇淋中的用法有兩種：如果做熟蛋的冰淇淋，只能用蛋黃；如果用到蛋清，那蛋清基本就是生著加進(jìn)去，所以，吃冰淇淋時(shí)會(huì)有很多擔(dān)心相信自制過(guò)冰淇淋的朋友都有同感那么，今天我就來(lái)教大家做一款全蛋無(wú)生蛋，而且低糖低熱量的美味冰淇淋，基礎(chǔ)款，學(xué)會(huì)之后，口味可以百變。
【全蛋無(wú)生蛋冰淇淋】【食材】：動(dòng)物性淡奶油（一定要選擇動(dòng)物性淡奶油）500毫升、脫脂牛奶500毫升、雞蛋4個(gè)、白砂糖80克、鹽2克、檸檬汁或是白醋2克、朗姆酒（可選）30毫升。
【具體做法】：1、把全部的牛奶與一半的淡奶油倒進(jìn)奶鍋，混合均勻，然后置于火上，用小火加熱，當(dāng)貼著鍋壁的奶液出現(xiàn)細(xì)密的小泡時(shí)關(guān)火，不要煮開2、在煮奶液的同時(shí)，我們來(lái)打發(fā)全蛋把白砂糖全部倒進(jìn)雞蛋液中，用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)，至蛋液極為細(xì)膩粘稠而且有流動(dòng)性，用打蛋器劃過(guò)紋路會(huì)緩慢消失。
注意這里不要打發(fā)過(guò)度3、把加熱好的奶液極為緩慢地注入到打發(fā)好的蛋液中，一邊注入奶液一邊攪拌均勻，注入的動(dòng)作要慢，攪拌的動(dòng)作要快，防止雞蛋被燙熟。
4、把混合好的蛋奶液倒進(jìn)鍋中，小火加熱，加熱的同時(shí)要不停地?cái)嚢瑁訜嶂?5度時(shí)即可關(guān)火如果沒(méi)有廚房溫度計(jì)也沒(méi)關(guān)系，用攪拌蛋液的木鏟蘸一下蛋奶液后離開，若是鏟子上能掛住一層厚厚的蛋奶液而且用手一劃木鏟上會(huì)出現(xiàn)明顯的劃痕時(shí)就代表可以關(guān)火了。
5、把加熱好的蛋奶液過(guò)一遍細(xì)篩，倒進(jìn)容器，加入另外一半的淡奶油、檸檬汁、鹽和朗姆酒，拌勻之后蓋好保鮮膜，放冰箱冷凍成固態(tài)即可。
學(xué)會(huì)這款基礎(chǔ)全蛋冰淇淋之后，還可以做抹茶味、可可味、香草味等口味不管是抹茶味兒還是可可味兒，都是用30克的抹茶粉或可可粉與30克的糖混合，在奶液加熱完成后，取一部分奶液倒入抹茶粉（可可粉）與糖的混合物，攪拌均勻后倒回奶液，其他步驟全部相同。
這款全蛋無(wú)生蛋冰淇淋的做法看似簡(jiǎn)單，但每一個(gè)步驟都要嚴(yán)格操作方可一次成功熟能生巧，多練習(xí)兩次也無(wú)妨當(dāng)你學(xué)會(huì)自制冰淇淋后，相信你會(huì)跟我一樣，再也不會(huì)買外面的，自己做，真材實(shí)料無(wú)添加，比買的放心比買的香教你冰淇淋的做法，學(xué)會(huì)不用買，隨吃隨做，比買的好吃