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藍(lán)鯨新聞10月12日訊(記者 朱欣悅)傳統(tǒng)黃酒行業(yè)正孕育著一場(chǎng)蓬勃的創(chuàng)新變革10月12日,藍(lán)鯨新聞?dòng)浾呱虾>撇?huì)觀察到,針對(duì)現(xiàn)下年輕化、健康化的消費(fèi)趨勢(shì),多家黃酒企業(yè)推出新品黃酒新品迭出金楓酒業(yè)(600616.SH)在展會(huì)上推出了行業(yè)中首款無(wú)糖黃酒產(chǎn)品——石庫(kù)門“上海么糖”,該公司的工作人員對(duì)藍(lán)鯨新聞介紹,該款產(chǎn)品與傳統(tǒng)黃酒最大的區(qū)別就是在傳統(tǒng)黃酒的基礎(chǔ)上,加入了藥食同源的草本物質(zhì),并利用數(shù)字提取技術(shù),在保證“無(wú)糖釀造標(biāo)準(zhǔn)”的同時(shí),增加了酒體豐富立體的層次。

無(wú)獨(dú)有偶,會(huì)稽山(601579.SH)也帶來(lái)了今年的熱銷款氣泡黃酒“一日一熏”藍(lán)鯨新聞?dòng)浾咴谔詫毶蠒?huì)稽山官方旗艦店看到,該款氣泡黃酒售價(jià)139元/12瓶,約等于12元/290ml,酒精度8度折算下來(lái)價(jià)格并不便宜。

會(huì)稽山唐宋加飯酒大桶裝5斤才40元根據(jù)會(huì)稽山公告,2024年1月1日至6月19日,“一日一熏”氣泡黃酒單品銷售額為1650萬(wàn)元這一數(shù)字占公司2023年度酒類銷售總額的1.2%同樣受到年輕消費(fèi)者熱捧的還有古越龍山(600059.SH)的新品——咖啡黃酒和青檸黃酒,這兩款產(chǎn)品的零售價(jià)均約為20元。

據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作人員向藍(lán)鯨新聞?dòng)浾咄嘎叮捎阡N售過(guò)于火爆,青檸黃酒已經(jīng)暫時(shí)斷貨,工廠正在緊急加產(chǎn)以滿足市場(chǎng)需求因此,在此次展會(huì)上并未展出青檸黃酒除此之外,展會(huì)上還展示了多款創(chuàng)新黃酒產(chǎn)品,如用黃酒桶陳年的黃酒威士忌、陳皮黃酒等,這些新穎獨(dú)特的黃酒產(chǎn)品不僅豐富了消費(fèi)者的選擇,也展現(xiàn)了黃酒行業(yè)在創(chuàng)新方面的無(wú)限可能。

市場(chǎng)黯淡下的機(jī)遇近年來(lái),黃酒行業(yè)的市場(chǎng)表現(xiàn)確實(shí)較為黯淡,但仍在尋求突破據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù),2023年,全國(guó)黃酒生產(chǎn)企業(yè)完成銷售收入210億元,同比增長(zhǎng)2.1%,實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額19.5億元,同比增長(zhǎng)8.5%。

納入國(guó)家統(tǒng)計(jì)局范疇的規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)81家,其中虧損企業(yè)14家,規(guī)模以上黃酒企業(yè)累計(jì)完成銷售收入85.47億元,累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額15.58 億元,虧損企業(yè)累計(jì)虧損額0.61億元中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉坦言,“當(dāng)下的黃酒聲音再大,也不如白酒小聲說(shuō)一說(shuō)”。

這也凸顯了黃酒與白酒在行業(yè)地位和影響力上的巨大差距據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,黃酒的客單價(jià)在10-20塊間,主流企業(yè)毛利率在30%-40%左右,而白酒的客單價(jià)在100元上下,毛利率約為60%-70%這種顯著的差距直接限制了黃酒企業(yè)和整個(gè)行業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

因此黃酒企業(yè)紛紛將高端化作為戰(zhàn)略核心,通過(guò)推出高端產(chǎn)品線、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等策略,努力提升品牌價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示,古越龍山上半年?duì)I收達(dá)到8.9億元,其中中高檔酒營(yíng)收占比近70%,達(dá)到6.2億元;會(huì)稽山上半年?duì)I收為7.36億元,中高檔酒營(yíng)收則接近5億元。

近日,紹興市新聞發(fā)布會(huì)上宣稱,力爭(zhēng)到2027年,黃酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到100億元白酒行業(yè)資深分析師蔡學(xué)飛在接受藍(lán)鯨新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)指出,黃酒企業(yè)的地理分布高度集中于江浙地區(qū),淮河以北地區(qū)幾乎難覓黃酒蹤跡,這凸顯了黃酒產(chǎn)業(yè)的地域局限性。

同時(shí),黃酒的消費(fèi)習(xí)慣深受當(dāng)?shù)厝宋牡乩憝h(huán)境的影響,表現(xiàn)出鮮明的地域特色面對(duì)這些挑戰(zhàn),黃酒行業(yè)并未止步不前,而是積極尋求新的發(fā)展策略通過(guò)實(shí)施高端化戰(zhàn)略,黃酒企業(yè)致力于提升產(chǎn)品品質(zhì)和品牌價(jià)值,以更好地滿足市場(chǎng)需求。

此外,地方政府的支持也為黃酒產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展提供了有力保障展望未來(lái),隨著這些積極因素的持續(xù)作用,黃酒產(chǎn)業(yè)有望實(shí)現(xiàn)更加穩(wěn)健和可持續(xù)的增長(zhǎng)