南充公司官網(wǎng)建設(shè)180半包（豬身上的黃金肉怎么做好吃）豬身上的黃金肉在啥地方，
隨著冬月的到來，寒意漸濃，即便陽光明媚，外出行走仍能感受到絲絲涼意冬季不僅考驗(yàn)著我們的耐寒能力，更是身體與自然環(huán)境之間的一場較量因此，在這個(gè)季節(jié)里，挑選優(yōu)質(zhì)食材為家人補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)尤為重要豬肉作為日常飲食中不可或缺的一部分，以其經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而廣受歡迎，相較于牛羊肉來說更加親民。
然而，在豬身上有些部位的價(jià)格卻相對較高，例如豬肚，其市場價(jià)格大約為三四十元一斤盡管成本不菲，但它確實(shí)是物有所值的“好東西”
在我們家鄉(xiāng)流傳著“一肚十藥”的說法，當(dāng)家中有人腸胃不適時(shí)，便會(huì)購買豬肚燉湯飲用，這是老一輩人智慧的體現(xiàn)豬肚即豬胃，除了可以食用外，還是中醫(yī)里常用的藥材之一，在許多藥膳配方中占據(jù)重要地位，因此不能將其簡單地視為普通肉類。
據(jù)《本草綱目》記載：“豬肚性微溫、味甘”，具有治療胃炎、健脾胃的功效它屬于溫和滋補(bǔ)的食物，含有胃膜素等成分有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)健康；同時(shí)富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素礦物質(zhì)如泛酸、煙酸、核黃素以及鈣鐵鋅等元素，能夠起到清熱解毒、益氣補(bǔ)血、強(qiáng)健骨骼的作用。
寒冷天氣下，不妨嘗試將其加入家庭餐桌，給家人帶來溫暖與健康
【如何清洗豬肚】雖然豬肚營養(yǎng)價(jià)值豐富且口感獨(dú)特，但其本身帶有較重異味，故需耐心徹底清潔1. 由于豬肚內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜，含有大量黏液和雜質(zhì)，味道主要來源于此首先使用廚房剪去除邊緣多余脂肪，并用清水沖洗外部表面。
2. 將豬肚翻轉(zhuǎn)過來，仔細(xì)剪除內(nèi)部雜物后先用冷水沖洗干凈，然后放入碗中加入適量淀粉充分揉搓以去除殘留污垢。
3. 再次利用清水反復(fù)沖洗直至所有淀粉糊都被清洗干凈為止。
豬肚可通過炒制或煲湯等方式烹飪享用，下面分享兩款經(jīng)典做法供參考：山藥豬肚湯
根據(jù)上述方法處理干凈后加水煮沸撇去浮沫繼續(xù)燉煮至熟透撈出備用切成細(xì)長條狀便于入味準(zhǔn)備兩根新鮮山藥去皮切段并浸泡在水中防止氧化變色鍋內(nèi)加油爆香蔥姜蒜后再放入處理好的豬肚快速翻炒約一分鐘將所有材料轉(zhuǎn)移至砂鍋中加入足夠量的熱水小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右加入山藥再繼續(xù)燉半小時(shí)最后調(diào)味即可食用。
爆炒豬肚
同樣需要先焯水處理去除腥味冷卻至適宜溫度后切成細(xì)絲以便更好地吸收調(diào)料熱油鍋中加入蔥姜八角爆香隨即倒入豬肚絲用大火迅速翻炒接著添加青紅椒丁及其他調(diào)味品（如生抽、蠔油、食鹽）快速拌勻直至食材完全熟透即可出鍋裝盤。
