溫州模板網(wǎng)站建設(shè)180半包（湖南 零食品牌）湖南好多零食，
轉(zhuǎn)自：正和島 作 者：大南 短短幾年時間，零食店在中國遍地開花 零食很忙、趙一鳴、好想來……在實體店經(jīng)營承壓的環(huán)境下，這些零食店卻逆勢擴(kuò)張、表現(xiàn)亮眼尤其是在三四線城市，走個幾百米就能看到一家如此密集地開店，印象中只有遍布大街小巷的藥店能媲美。
零食店爆火的背后，湖南人很忙 中國量販零食品牌前十名里，有五個是湖南人創(chuàng)辦的零食很忙、零食有鳴、戴永紅、愛零食、零食優(yōu)選等頭部企業(yè)的老板都是地地道道的湖南人 還不僅是零食店，諸如辣條、鴨脖、魔芋爽、小魚干等國民級零食，也都是湖南人發(fā)明的。
旺旺集團(tuán)、絕味鴨脖、衛(wèi)龍食品、麻辣王子、鹽津鋪子……數(shù)不勝數(shù)的零食巨頭要么是由湖南人創(chuàng)辦，要么就是把公司落戶在湖南 湖南以一省之力貢獻(xiàn)了全國休閑食品年產(chǎn)值的1/3，休閑熟食年產(chǎn)值的3/5中國休閑零食自主制造第一股是在湖南誕生的，中國零食企業(yè)數(shù)量最多的省份也是湖南。
湖南，為什么能獨占零食產(chǎn)業(yè)的鰲頭？
潮起湘江 1992年，中國臺灣休閑食品龍頭旺旺集團(tuán)主席蔡衍明來大陸投資，得知這一消息的沿海大省迅速拋來橄欖枝，廣東、福建、江蘇紛紛表示：要政策給政策、要土地給土地 但出人意料的是蔡衍明都拒絕了，“我要把工廠開在湖南。
” 聽到這一消息，臺商圈子都認(rèn)為他“瘋了”當(dāng)時湖南還屬于欠發(fā)達(dá)地區(qū)，高速公路還沒通，沒有什么臺商愿意在湖南投資蔡衍明如此決策，并不是頭腦發(fā)熱，而是洞察到湖南在食品產(chǎn)業(yè)上的獨特優(yōu)勢 首先是原料，彼時的湖南糧食年產(chǎn)量位居全國前五，稻米年產(chǎn)量更是居全國各省之首。
而旺旺要主打的雪餅，其核心原料就是稻米，近水樓臺先得月 其次是湖南人力成本比沿海低當(dāng)時長沙職工的平均工資是229元/月，而廣州則是335.58元/月 再加上湖南地方政府特別重視旺旺，路不好就修路，電不夠就建發(fā)電廠，比沿海大省給出的誠意還足。
蔡衍明表示：“我一聽說湖南長沙有個望城縣，就想到旺財了，感覺很好，我相信緣分和運氣” 1992年，旺旺在望城縣的工廠設(shè)立伴隨著央視廣告一聲聲“你旺我旺大家旺！”“三年六班的李子明同學(xué)，你媽媽拿了兩罐旺仔牛奶給你”，旺旺的發(fā)展確實越來越旺，湖南的零食產(chǎn)業(yè)也踏上了崛起之路。
如今，旺旺年營收高達(dá)235.86億元，凈利潤則高達(dá)39.9億元，超過康師傅與統(tǒng)一之和，是當(dāng)之無愧的中國零食盈利王，湖南沒有讓蔡衍明失望 對于這段緣分，蔡衍明曾動情地說：“臺灣是生我養(yǎng)我的故鄉(xiāng)，但湖南是我的事業(yè)故鄉(xiāng)！”。
旺旺在湖南的成功，證明了湘江流過的土地天然具有美食文化的基因，只要有商業(yè)文明的注入，就能誕生卓越的食品企業(yè) 1998年，長江流域爆發(fā)洪水，湖南平江縣受災(zāi)嚴(yán)重導(dǎo)致豆干減產(chǎn)，當(dāng)?shù)厝速囈陨娴尼u干作坊被迫停工，鄉(xiāng)親們都在為生計發(fā)愁。
一個偶然的機(jī)會，醬干師傅邱平江、李猛能和鐘慶元，嘗試用面粉代替豆粉制作成條，再裹上辣椒調(diào)料，結(jié)果竟出乎意料的好吃，辣條就這樣被發(fā)明出來了 辣條一經(jīng)推出就廣受歡迎很快，消息就在親朋好友間傳開，親眼所見的成功是最鮮活的，身邊人的示范效應(yīng)是最生動的。
在中國特有的宗族社會下，大家互相幫助、互相借鑒，通過“傳幫帶”把平江縣大大小小的醬干作坊變成了辣條生產(chǎn)線 多年后，麻辣王子創(chuàng)始人張玉東激動地回憶道：“當(dāng)時是閉著眼睛自動賺錢，市場供不應(yīng)求，生產(chǎn)能力跟不上市場的需求。
” 在那個時候，平江縣家家戶戶忙得熱火朝天，辣條一車一車運往外地任誰也想不到，這個小零食如今暢銷全球160個國家，年產(chǎn)值超600億，比中國電影票房市場還要大 而平江縣也憑借小小的辣條脫貧致富，目前全縣辣味零食企業(yè)超過300家，貢獻(xiàn)了全國辣條產(chǎn)能的1/3，帶動產(chǎn)業(yè)上下游20萬人就業(yè)。
有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國每10家知名辣條企業(yè)有9家是平江人所創(chuàng)，衛(wèi)龍食品劉衛(wèi)平、麻辣王子張玉東、勁仔食品周勁松等，都是平江人 2022年，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)還承諾讓三位辣條發(fā)明人享受退休干部待遇，感謝他們當(dāng)年的靈機(jī)一動，催生了一個600億的產(chǎn)業(yè)，改變了數(shù)十萬人的命運。
辣條的成功證明了傳統(tǒng)湖南小吃加上現(xiàn)代商業(yè)運作，就可以創(chuàng)造奇跡。推而廣之，湖南的小吃多如牛毛，有沒有可能誕生“第二個辣條”？
前仆后繼 2005年，在株洲千金藥業(yè)任職市場部經(jīng)理的戴文軍，遇到事業(yè)瓶頸，決定離職創(chuàng)業(yè) 在湖南生活多年，深愛美食的他把目光放在了鴨脖這個小吃上鴨脖最早起源于清朝年間的湖南常德和岳陽的洞庭湖區(qū)，后來流傳至湖北、江西、四川。
在彼時，鴨脖市場還處于夫妻店為主的初級商業(yè)階段武漢周黑鴨、江西煌上煌雖然都已小有名氣，但僅限當(dāng)?shù)亍 《嗄甑纳虉鰵v練讓戴文軍意識到，鴨脖雖小、市場卻大于是選擇聚焦鴨脖為主的鹵味零食，創(chuàng)立了絕味鴨脖 開業(yè)前，戴文軍和幾位合伙人開會，他口出豪言：
“未來三年，我們要做到上億的營業(yè)規(guī)模！” 合伙人聽完都笑了，一個小小的鴨脖，做什么春秋大夢 但戴文軍暗自盤算，鴨脖之所以做不大，是因為沒有現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝和門店擴(kuò)張模式，如果通過專業(yè)工廠配合連鎖加盟，是有可能實現(xiàn)年入上億的，他要“賭一把”。
同樣想要“賭一把”的，還有湖南瀏陽人張學(xué)武 也是在2005年，郁郁不得志的張學(xué)武從深圳回到瀏陽老家，接手父親的蜜餞作坊 面對簡陋的生產(chǎn)線，他陷入沉思：為什么美國的樂事能做這么大，湖南的小吃就只能偏安一隅呢？。
帶著一口氣，張學(xué)武創(chuàng)立了鹽津鋪子，把蜜餞升級為現(xiàn)代化的包裝零食，并且在蜜餞之外再拓展，開發(fā)了堅果、豆制品、肉制品等多個品類 在當(dāng)時，零食企業(yè)都是通過經(jīng)銷商出貨，但張學(xué)武卻認(rèn)為經(jīng)銷商壟斷渠道、層層加價，導(dǎo)致自己沒有話語權(quán)，很難做大。
經(jīng)過研究他發(fā)現(xiàn)，好麗友、德芙、樂事等國際大牌都是和商超合作，減少中間商，能夠更敏銳地感知消費者的需求于是張學(xué)武毅然決定以商超為主，和沃爾瑪、家樂福、大潤發(fā)建立合作 對于這個策略，同行們很費解，零食生產(chǎn)出來直接給經(jīng)銷商多省事，何必走那么艱難的路線，大家認(rèn)為張學(xué)武是個“愣頭青”。
2017年2月，鹽津鋪子在深交所上市，成為休閑零食自主制造第一股，如今年營收41.15億元，市值達(dá)到141億元 一個月后，絕味鴨脖在上交所上市，成為鹵味零食的王者，如今年營收達(dá)到了72.61億元，市值123億元，超過煌上煌和周黑鴨的總和。
事實證明，戴文軍不是“做夢”，張學(xué)武也不是“愣頭青” 兩位企業(yè)家同一年踏上創(chuàng)業(yè)之路，公司在同一年上市，同樣選擇了用現(xiàn)代商業(yè)手段改造傳統(tǒng)湖南小吃，也都憑借資本市場實現(xiàn)了跨越 區(qū)別在于，戴文軍選擇聚焦鹵味零食，而張學(xué)武選擇多品類零食，經(jīng)營理念不同，但都取得了成功。
湖南零食產(chǎn)業(yè)的潛力巨大，可以給不同類型的創(chuàng)業(yè)者提供發(fā)揮空間和實踐土壤，而前輩的成功，也激勵了新一代創(chuàng)業(yè)者去淘金 在鹽津鋪子和絕味鴨脖上市的那一年，85后湖南汨羅人晏周離開了房地產(chǎn)行業(yè)，準(zhǔn)備開始創(chuàng)業(yè)。
此時湖南的創(chuàng)業(yè)圈里，從事零食產(chǎn)業(yè)的人非常多，很多人一想到創(chuàng)業(yè)就想到零食，這促使晏周把注意力放在了這個行業(yè) 經(jīng)過20多年的積累，湖南零食產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈已經(jīng)非常完備長沙的高橋大市場成為全國最大的零食集散地之一，聚集著超過2100家酒水食品商貿(mào)企業(yè)，年銷售額達(dá)550億元。
零食產(chǎn)品已經(jīng)足夠飽和，晏周意識到藍(lán)海不在零食本身，而是在終端零售渠道2017年，聽著周杰倫《牛仔很忙》的晏周，給公司取名為零食很忙，主打量販零食模式 和傳統(tǒng)零食店相比，量販零食店通過給一些知名品牌零食打折，來形成“錨定效應(yīng)”，營造一種便宜實惠的印象，然后再通過散稱的白牌零食來提高利潤率，同時以低門檻來吸引加盟。
這一模式在強(qiáng)大的上游供應(yīng)鏈支撐下非常奏效，加盟商紛至沓來，門店得以快速擴(kuò)張不斷增加的門店使得零食很忙可以反過來和上游議價，從而進(jìn)一步增加折扣空間，形成增長飛輪 2021年4月，零食很忙完成2.4億人民幣A輪融資，領(lǐng)投方為紅杉中國與高榕資本。
紅杉的投資邏輯很簡單：誰能成為湖南第一，誰就有可能成為全國第一 在資本加持下，零食很忙擴(kuò)張速度加快，平均每半年新增1000家門店，2023年底更是與趙一鳴零食合并為鳴鳴很忙集團(tuán)目前兩品牌門店合計超過10000家，成為行業(yè)老大，集團(tuán)還特別聘請周杰倫成為代言人。
回過頭來看，量販零食店能夠快速擴(kuò)張，歸根到底還是以湖南為首的零食供應(yīng)鏈已經(jīng)非常完備，萬事俱備，只欠東風(fēng) 這一模式能否長久、擴(kuò)張過快是否蘊含風(fēng)險，還有待觀察，但可以確定的是湖南零食產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新還將繼續(xù)
為什么是湖南 沿著這些創(chuàng)業(yè)者的生長軌跡，我們可以洞悉到一條清晰的脈絡(luò)湖南之所以能稱霸零食產(chǎn)業(yè)，本質(zhì)上是一種“地方產(chǎn)業(yè)帶”現(xiàn)象 首先是湖南的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)強(qiáng)大，解決了零食原材料問題，也促使其誕生了豐富的小吃文化。
湖南人愛品美食、愛吃零食，有人開玩笑說，湖南人連炒菜都用零食，這是零食產(chǎn)業(yè)帶崛起的大前提在這個前提下，一旦有先行者發(fā)現(xiàn)商機(jī)、嘗到甜頭，就會像一個火苗，在中國宗族文化的作用下形成“傳幫帶”，成為一個村、一個鎮(zhèn)、一個縣的產(chǎn)業(yè)紅利。
比如辣條的興起就很典型 隨后，在政府和企業(yè)的努力下，專業(yè)生產(chǎn)線成形，小作坊時代過渡到專業(yè)化時代，產(chǎn)品開始走向全國 而一個爆品的成功，會影響更多創(chuàng)業(yè)者從其他小吃上挖掘商機(jī)諸如絕味鴨脖、鹽津蜜餞、勁仔小魚、黑色經(jīng)典臭豆腐，都是用現(xiàn)代商業(yè)手段去改造傳統(tǒng)小吃。
產(chǎn)品線越來越多，就會促使批發(fā)、倉儲、物流等環(huán)節(jié)聚集，形成產(chǎn)業(yè)集群高橋大市場就是在這個背景下發(fā)展壯大的 久而久之，當(dāng)?shù)貢纬商赜械膭?chuàng)業(yè)文化，浸泡在這種氛圍里的新一代創(chuàng)業(yè)者會站在前人的肩膀上，前赴后繼推動產(chǎn)業(yè)進(jìn)化。
量販零食店就是這個邏輯下誕生的當(dāng)然，在產(chǎn)業(yè)背后還隱藏著一個不能忽視的關(guān)鍵點——人 翻看湖南零食產(chǎn)業(yè)帶的成長史，產(chǎn)品在變、模式在變，唯一不變的是湖南人的精神底色：不怕死、耐得煩、吃得苦、霸得蠻在危機(jī)出現(xiàn)的時候能夠破舊立新，在商機(jī)誕生的時候能夠共享紅利。
人，才是最重要的因素 放眼廣袤的神州大地，類似的腳本在不斷上演河南許昌的假發(fā)產(chǎn)業(yè)、浙江桐廬的快遞產(chǎn)業(yè)、遼寧興城的泳裝產(chǎn)業(yè)、山東曹縣的漢服產(chǎn)業(yè)、廣東佛山的家具產(chǎn)業(yè)、江蘇昆山的筆記本產(chǎn)業(yè)…… 地方傳統(tǒng)文化融合現(xiàn)代商業(yè)文明，在一代代人謀求改變命運的奮斗中，孕育出特有的商業(yè)奇觀，這也是中國經(jīng)濟(jì)生生不息的韌性與力量。
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