沈陽企業(yè)網(wǎng)站建設(shè)180半包（阿月渾子百度百科）阿月渾子怎么讀，
在日常生活里，有一種堅果深受大家的喜愛。它雖有著白色的堅硬外殼，卻裂開一個大口，仿佛在張嘴大笑。沒錯，它就是開心果。但很少人會知道，它們的大名其實叫阿月渾子。
開心果的模樣大家一定都非常熟悉了丨圖蟲創(chuàng)意01異域風(fēng)情之果/ 很早以前就開始食用 /開心果，大名叫阿月渾子（Pistacia vera）這個充滿波斯氣息的名字從一方面點明了它的身世——沒錯，開心果的老家在中亞和中東區(qū)域，伊朗曾經(jīng)是產(chǎn)量最大的國家。
如今伊朗仍有大量開心果銷售，圖為伊朗哈馬丹市集丨wikimedia / Behzad Alipour人類消費開心果的歷史相當悠久，目前的考古證據(jù)顯示，人類食用開心果的歷史可以追溯到公元前6750年在青銅時代（BC3300～BC1200年），中亞一帶（今烏茲別克斯坦）的居民就已經(jīng)開始栽種開心果了。
但開心果的傳播一直很慢，直到公元1400年左右才出現(xiàn)開心果的英文單詞（pistachio）至于開心果引入澳洲和美國這些世界堅果主產(chǎn)區(qū)，那都已經(jīng)是19世紀末20世紀初的事情了02注意一點/ 就能放心吃 /。
開心果與同為堅果的腰果是一家子，它們都是漆樹科的成員只不過開心果殼并不像腰果殼那樣具有毒性，所以我們吃到的腰果都是脫殼的（想了解更多腰果相關(guān)知識，可以直接點），但開心果都帶著白色的殼在白色外殼之外原先還包裹著一層薄薄的肉質(zhì)外果皮，這層果皮在收獲之后就會被去除。
經(jīng)過加工處理，開心果的白色內(nèi)果皮會張開，方便我們掏出里面的種子
尚未成熟的開心果丨圖蟲創(chuàng)意說到開心果綠色的種子，不僅香脆可口，風(fēng)味獨特，連模樣也有幾分個性曾經(jīng)有朋友向我求助：“我去超市買的開心果仁都是綠色的！這還能吃嗎？”當然能吃，因為含葉綠素的緣故，開心果的種子天生就是綠色的，這并不是霉變。
綠色的開心果仁丨圖蟲創(chuàng)意開心果潛藏的危險在于可能含有黃曲霉素和花生一樣，開心果的果仁很容易感染黃曲霉和寄生曲霉，這兩種霉菌都是生產(chǎn)黃曲霉素的高手，而黃曲霉素又是引發(fā)癌癥的罪魁禍首之一正規(guī)渠道生產(chǎn)的開心果在生產(chǎn)中和上市前都會嚴格檢測其中的黃曲霉素含量。
從這個角度來講，我們還是放棄那些來路不明的廉價開心果吧畢竟吃開心果就是圖個開心，要是吃出毒素，就不是件簡單的煩心事兒了
開心果丨圖蟲創(chuàng)意開心果最簡單的吃法就是直接吃輕輕剝開白色的外殼，把碧綠的開心果仁直接丟進嘴里，一口一個吃堅果就有一點不好，一旦開始吃，就很難停下來……除了直接吃，開心果還可以加入到面包、巧克力、酸奶里，意面里也經(jīng)常看到它們的身影。
不僅能豐富口感，還能提供開心果獨特的香氣
意面里加入開心果碎丨圖蟲創(chuàng)意當把烘焙過的開心果磨成醬，又會呈現(xiàn)出另一種迷人的風(fēng)味帶著炙烤后的醇香風(fēng)味，搭配研磨成泥的滑潤口感，比單吃開心果還要美味開心果醬可以用來抹面包、做甜點，也可以用來制作冰淇淋尤其開心果冰淇淋，在我個人來看，稱得上是冰淇淋口味的天花板了，醇香濃郁，吃一口就上頭。
開心果冰淇淋丨圖蟲創(chuàng)意作者：史軍，稽梧靂
如果有機會，一定一定要嘗嘗開心果冰淇淋?。≡瓨祟}：《你可能不認識阿月渾子，但一定吃過！》