南京企業(yè)官網(wǎng)建設(shè)360全包（鹵牛肉用什么料鹵）鹵牛肉用什么配置的比較好，
做鹵牛肉，用這5樣料就行！簡單好吃，牛肉不柴不腥，不散花說到鹵牛肉，幾乎沒人不愛吃，只要請客吃飯一般都會有鹵牛肉鎮(zhèn)場面，也最先光盤，特別受歡迎，大人孩子都喜歡不過鹵牛肉好吃就是太貴了，買一小塊不夠吃，買一大塊太花錢。
自從我會自己做了，再也沒有去外面買過鹵牛肉，實惠又好吃，每次家里來客做一大盤鹵牛肉，親戚朋友都吃得津津有味，還夸我做的比外面買的好吃
相信很多人都想我一樣在家自己做鹵牛肉，卻又不知道怎么做？該放什么調(diào)味料？要是做壞了，那么貴的牛肉就可惜了一開始我不會做的時候也有這么多顧慮，后來才發(fā)現(xiàn)鹵牛肉挺簡單的，不需要復(fù)雜的步驟和調(diào)味料，只要記住正確做法，成功不翻車。
秋冬季天氣冷，最適合吃牛肉，一次多鹵一些，直接吃、涼拌、煮面都很不錯。到底怎么做呢？做鹵牛肉，用這5樣料就行！簡單好吃，牛肉不柴不腥，不散花。
下面就來分享一下鹵牛肉的做法，以及小竅門，趕緊來看看吧【鹵牛肉】準備牛腱子肉、生姜、大蔥、花椒、香葉、八角、料酒、冰糖、生抽、老抽、鹽牛腱子肉分前腱子和后腱子，前腱子筋少，后腱子筋多，比較有嚼勁，它們都適合燉煮做鹵牛肉，至于選哪種，可以根據(jù)自己的喜好選擇。
一斤牛腱子放一個八角、兩三克花椒、兩三片香葉，香料的量不要貪多。
1、牛肉準備好，一個腱子肉切成兩塊或者三塊，方便入鍋，若鍋比較大，不切也行2、牛肉切好放進大盆內(nèi)，加入清水，浸泡一段時間，天冷的時候一個小時換一次水，天熱的時候半個小時換一次水，直到把血水泡出，牛肉看起來不那么紅了。
3、牛肉浸泡好了撈出瀝一瀝，再放進鍋內(nèi)，加入適量清水、料酒、姜片，中火煮一會兒。出現(xiàn)大量灰色浮沫后，用勺子撇掉，再煮五分鐘。
4、煮好后，用水清洗，把表面洗凈5、炒鍋洗凈燒干，放入冰糖和少許油，中小火炒到冰糖化開，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒，變成焦糖色6、炒好后關(guān)火，立即加入開水，開小火煮開，再盛出待用7、另起鍋加油，燒到五成熱，放入姜片、蔥段、花椒、香葉、八角翻炒，炒出香味，再加入生抽、老抽。
8、放入牛肉、糖色、清水，大火煮開，再加鹽調(diào)味（要比平常炒菜的味道重）9、調(diào)好味兒了，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉煮一個小時左右（具體多長時間看情況，只要用筷子可以扎透牛肉，就可以關(guān)火了）10、燉熟了關(guān)火，蓋好蓋子繼續(xù)浸泡著，等到牛肉涼透，這樣處理既入味又不會散花。
最后將牛肉切成薄片，就可以食用了多煮的牛肉，用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏
這種方法鹵牛肉特別家常簡單，不需要那么多料，只用5樣就夠了，分別是生姜、大蔥、花椒、香葉、八角，家家都有的材料雖然用到的材料普通，但做出來卻很好吃，一點不輸外面賣的，還零添加，放心吃另外注意，牛肉不要直接下鍋，一定要多浸泡一些時間，將血水去除，這樣處理后鹵出的牛肉不柴不腥，非常好吃。
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